APPELROOSTAART


RECEPT DOOR

BART (ROECKIESWORLD)

En omdat het moederdag was… besloot ik deze mooie appelroostaart te bakken.
De taart heeft naast de appelroosjes een lekkere hazelnoot-speculoosbodem en een frisse citroenvulling.

Ziet er moeilijk uit, zeg je? Absoluut niet!
Always remember: if I can do it, so can you!

Benodigdheden

Voor de bodem

  • 150 gram gehakte hazelnoten
  • 150 gram speculoos
  • 90 gram gesmolten boter
  • 2 theelepels Zùsto
  • 1 eiwit
  • snuifje zout

Voor de vulling

  • 4 citroenen (zeste én sap)
  • 4 eetlepels Zústo
  • 3 eitjes
  • 80 gr boter
  • snuifje zout

Voor de topping

  • 6 rode appeltjes
  • 1 theelepel kokosrasp
  • beetje honing

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Maal eerst de nootjes samen met de speculoos fijn in de blender. (Yes, you know I love my K400 van Kitchenaid)
  3. Smelt de boter in een steelpannetje. Meng de boter onder het noten-speculoosmengsel samen met het eiwit en het zout.
  4. Vet een taartvorm lichtjes in en druk met de achterkant van een lepel het mengsel steving aan in je vorm.
  5. Bak 15 minuutjes in de oven.
  6. Rasp de citroenschillen voor de zeste en pers de citroenen nadien uit.
  7. Doe de zeste samen met de Zústo in een keukenmachine en mix goed fijn.
  8. Dan mix je de boter samen met het Zústomengsel in de keukenmachine.
  9. Voeg dan eerst één voor één de eitjes toe en daarna het citroensap en het zout.
  10. Nog even goed mixen en dan giet je het mengsel in een steelpannetje.
  11. Verwarm het tot dat het mooi begint in te dikken.
  12. Giet het daarna in je taartvorm.
  13. Snij fijne schijfjes van je appels met behulp van een mandoline.
  14. Leg ze in een kommetje water met sap van een halve citroen.
  15. Zet 2 minuutjes in de microgolf zodat de schijfjes mooi zacht en plooibaar zijn geworden.
  16. Rol ze nu tussen je vingers op en vorm zo roosjes die je rechtstreeks op de citroenvulling legt.
  17. Strooi wat kokos rondom.
  18. And… that’s it. Mooi én lekker!

Op zoek naar meer inspiratie?

Bekijk de andere recepten met Zùsto!

BEKIJK RECEPTEN

ABOUT BART

Hoi, ik ben Bart van Roeckiesworld, een food- en travelblog. Ik ben schooldirecteur, hobby-bakker, echtgenoot en vader van 3.

Ik ben als hobbybakker heel erg enthousiast over dit voor mij nieuwe product. Ik vind het zeker een goed alternatief voor gewone suiker en ik hoefde mijn receptjes niet eens aan te passen. Top.

Ja, Zùsto wordt zeker een blijver in mijn keuken!

SAME TASTE, MORE PLEASURE

Nog op zoek naar antwoorden?

GA NAAR FAQ