Découvrez ce délicieux et chocolat au lait de Zùsto. Cette recette met l’accent sur le goût doux et crémeux du lait, associé au cacao et à la délicieuse douceur du Zùsto. La recette a été testée par de nombreux chocolatiers et optimisée pour obtenir un résultat délicieux.
Ce chocolat est facile à fondre et à utiliser comme chocolat culinaire pour vos plats, mais sa saveur intense permet également de le déguster seul pour un moment de bonheur personnel à tout moment de la journée. Un plaisir sans souci, grâce à Zùsto.
Qu’est-ce que le chocolat ?
Le vrai chocolat se compose d’une poignée d’ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao et/ou lait en poudre – souvent classés dans cet ordre, du plus grand au plus petit, en fonction de leur présence.
En moyenne, la teneur en sucre du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc est respectivement de 48 %, 52 % et 59 %.
Plus le chocolat est noir, plus la masse de cacao est élevée et donc plus la teneur en sucre est faible.
Pour certaines applications (comme le chocolat composé), on s’écarte de la recette standard du vrai chocolat en remplaçant le beurre de cacao par des graisses/huiles moins chères et/ou en ajoutant (encore) plus de sucre. Cela peut avoir pour but de réduire le prix du chocolat ou d’augmenter le point de fusion et même de rendre le chocolat résistant à la cuisson. Ce chocolat est souvent utilisé comme fourrage dans les biscuits ou comme enrobage sur les pâtisseries.
Pourquoi avons-nous développé ce produit ?
Des études ont montré que le consommateur moyen consomme environ 9,1 kg de chocolat par an. Cela équivaut à environ 4,5 kg de sucre par an, soit 18 000 calories.
D’autre part, le cacao (le principal ingrédient du chocolat) présente de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, le cacao est rempli d’antioxydants, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, stimuler le métabolisme, etc. Le cacao contient aussi naturellement de nombreux minéraux tels que le magnésium, le cuivre et le fer. Ceux-ci ont un effet réducteur de stress et stimulent le niveau d’oxygène dans le sang et le niveau d’énergie dans le corps. En outre, le cacao contient beaucoup d’hormones du bonheur, ainsi que les composants qui sont transformés en hormones du bonheur par le corps. Le cacao est pour ainsi dire un “superfruit” et, cerise sur le gâteau, un excellent aphrodisiaque.
Comme la teneur élevée en sucre contraste fortement avec les bienfaits du cacao pour la santé, nous avons mis au point avec Zùsto ce chocolat sain à savourer en toute sérénité.
Avec les callets de chocolat au Zùsto, nous essayons non seulement de mettre fin à la consommation excessive de sucre (et aux conséquences qui y sont liées), mais aussi d’en faire une histoire positive et plus saine, grâce à sa teneur élevée et diversifiée en fibres saines: en utilisant le Zùsto, notre chocolat noir et notre chocolat au lait contiennent pas moins de 34 % (au lieu de 7%) et 24 % (au lieu de 3,4%) de fibres saines, respectivement. C’est environ 5 à 7 fois plus que sa variante au sucre!
De plus, les fibres de Zùsto sont si variées que la tolérance digestive (digestibilité) et les bienfaits pour la santé sont optimisés et combinés.
Pour en savoir plus sur les fibres de Zùsto, cliquez ici.
Enfin, le chocolat au Zùsto contient 20 à 25 % moins de calories, qu’un chocolat moyen au sucre. Le plaisir sans les soucis.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir gustatif !
L’équipe Zùsto
Ingrédients
Substitut de sucre Zùsto (polydextrose, fibres d’origine végétale, édulcorants (érythritol, isomalt, sucralose)), beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lactosérum en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), arôme naturel de vanille.
Valeurs nutritionnelles (par 100 g)
Énergie : 441 kcal
Graisses : 34,6 g
– dont graisses saturées : 21,4 g
Glucides : 26,8 g
– dont sucres : 14,9 g
Protéines : 8,2 g
Fibres : 24,9 g
Sel : 0,433 g
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