1. Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit déjà mou.
2. Mélanger la farine avec le Zùsto et la poudre d’amandes.
3. Ajouter l’œuf et le beurre.
4. Pétrir brièvement l’ensemble, mais pas trop longtemps, sinon la pâte ne s’étendra pas.
5. Laisser durcir au réfrigérateur avant d’étaler la pâte.
6. Étaler la pâte et découper les biscuits avec l’emporte-pièce.
7. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient
   dorés.
9. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !