Cake aux pommes à la farine de sarrasin

Du livre de recettes Strak Plan 2

Une version saine du gâteau : le sarrasin ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten) ou d’une sensibilité au gluten. Le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales : le blé, le seigle, l’orge (gruau), l’épeautre et le blé khorasan. En principe, vous ne devez pas avoir peur du gluten, seules les personnes qui y sont sensibles doivent l’éviter. ATTENTION ! Il y a des céréales qui ne contiennent pas de gluten par nature, il est néanmoins conseillé d’acheter uniquement des produits portant le logo « sans gluten » si vous êtes sensible au gluten. Et ce, pour éviter une contamination croisée pendant la préparation.

Temps de préparation

5 min de préparation + 40 min de cuisson

Portion

8 personnes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 c. à s. d’huile d’arachides
  • 4 c. à s. d’eau
  • 80 g de Zùsto
  • 200 g de yaourt nature (ou variante sans lactose : Alpro Greek Style)
  • 3 pommes

Matériel

  • Four
  • 2 bols à mélanger
  • Éplucheur
  • Râpe
  • Moule à gâteau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Placer les ingrédients secs, à savoir la farine de sarrasin, la levure chimique et la pincée de sel, dans un bol à mélanger.
  3. Dans un autre bol à mélanger, ajouter les ingrédients liquides : œufs, huile d’arachides, eau et yaourt nature.
  4. Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides et ajouter 3 c. à s. de Zùsto.
  5. Peler et râper 2 ½ pommes. Les ajouter à la pâte. Couper l’autre ½ pomme en fines tranches.
  6. Déposer la pâte dans un moule à gâteau et placer la 1/2 pomme en tranches dans le gâteau. Il n’est pas nécessaire de la peler. Vous obtiendrez ainsi une belle couleur rouge dans votre gâteau.
  7. Cuire environ 40 min dans le four préchauffé à 200°C. Sortir du four et laisser reposer.
  8. Vous pouvez ensuite déguster une tranche de gâteau au petit-déjeuner et la compléter avec un fruit et une portion de yaourt. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Cake aux pommes à la farine de sarrasin Par tranche
Énergie (Kcal) 180
Graisses (g) 1,8
Dont saturées 1,4
Glucides (g) 26,9
Fibres (g) 3,6
Protéines (g) 7,5
Sucres 5,7

À propos de Strak Plan

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