1. Préchauffez le four à 155 degrés.
2. Pelez les pommes et coupez-les en 12 quartiers environ par pomme. Mélangez les morceaux de pommes avec une cuillère à café de Zùsto et la cannelle.
3. Laissez lentement fondre le beurre dans une petite casserole ou à basse température au micro-ondes.
4. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux à la vitesse la plus élevée de votre mixeur ou robot de cuisine et ajoutez le Zùsto petit à petit. Cette étape dure 10 min environ. Vous devez obtenir un ruban.
5. Réglez le mixeur ou le robot de cuisine sur la position la plus basse et ajoutez le beurre fondu en un mince filet. Ensuite, coupez immédiatement la machine.
6. Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule pour vous assurer que le beurre fondu soit bien incorporé.
7. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs parties. Ajoutez les morceaux de pommes.
8. Graissez un moule avec du beurre et saupoudrez-le d’un peu de chapelure ou de farine. Versez la pâte dans le moule.
9. Faites d’abord cuire le cake pendant 10 minutes à 115 degrés, puis 55 à 65 min à 150 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré.
10. Enfoncez un bâtonnet dans le cake. Il ressort sec ? Le cake est prêt ! Sortez du four et laissez reposer quelques minutes. Démoulez ensuite prudemment le cake. Voilà un délicieux cake aux pommes sans sucre.

Bon appétit !