1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez les moules à gâteaux avec la margarine. Je n’ai intentionnellement pas utilisé de moules en papier car ils sont plus jolis comme ça.
2. Mélangez la margarine avec l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant à mélanger.
3. Dans un bol séparé, placez la farine fermentante avec le Zùsto. Ajoutez la poudre de cacao tamisée et mélangez avec une cuillère.
4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange margarine/œufs et mélangez. Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait.
5. Déposez la pâte dans les moules à la cuillère – environ 20 g par gâteau. Faites cuire pendant +/- 10 min dans le four préchauffé.
6. Laissez les gâteaux refroidir pendant 15 minutes, puis renversez le moule sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir complètement avant de préparer le nappage.

Pour le nappage

1. Lavez les fraises et équeutez-les. Egouttez-les sur du papier absorbant pour qu’ils soient « secs » lorsque vous les mettez sur les gâteaux.
2. Commencez à monter la crème en chantilly et tout en fouettant, ajoutez le Zùsto cuillère par cuillère . Continuez à fouetter la crème pour obtenir de la chantilly.
3. Mettez la crème fouettée dans une poche à douille et coupez l’embout. Déposez une généreuse cuillerée de crème fouettée (+/- 15 g) sur un gâteau et placez une fraise sur le dessus. Posez une autre mini touffe sur la pointe de la fraise.
4. Conservez au réfrigérateur. 

Bon appétit !