Pâte d’amandes

1. Mélangez le tout et pétrissez pour obtenir un ensemble homogène (collant).
2. Puis enroulez la pâte dans du film plastique.
3. Laissez-la durcir pendant quelques jours dans le réfrigérateur. (Vous pouvez la conserver pendant très longtemps. )

Quatre-quarts rétro 

1. Préchauffez le four à 175 °C.
2. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
3. Incorporer le beurre mou dans le mélange.
4. Mélangez la farine, les épices pour tarte aux pommes et le Zùsto et incorporez-les au mélange. 
5. Une pincée de sel pour finir et vous pouvez remplir le moule. 
6. Nous allons maintenant créer nos couches. 
7. Versez un peu de pâte dans le fond de votre moule (j’ai choisi mon petit moule à gâteau). 
8. Ajoutez ensuite une couche de spéculoos émiettés. 
9. Mettez quelques morceaux de pâte d’amandes par-dessus et la poire en morceaux.
10. Terminez avec une couche épaisse de pâte. 
11. Mettez le gâteau dans le four préchauffé. Le temps de cuisson dépend du four et de votre moule. Au bout d’un certain temps (dans mon cas 25 min), piquez le milieu du gâteau avec une brochette. Si elle ressort propre, c’est prêt.