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Gâteau à la ricotta et aux oranges

J’adore la ricotta ! À la fois dans les plats (pensez aux cannellonis à la Ricotta et aux épinards… un délice!), mais également dans les desserts. Elle apporte à votre pâtisserie une douceur supplémentaire… ce qui la rend si délicieuse. Pour la recette de ce gâteau à la ricotta et aux oranges, j’ai utilisé du Zùsto comme édulcorant.

Temps de préparation

20 min de préparation + 35 min de cuisson

Portion

12 portions

Niveau de difficulté

Moyen

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Ingrédients

Pour 12 portions
  • 200 g de farine fermentante
  • 175 g de Zùsto
  • Une pincée de sel
  • 120 g de margarine solide (ou de beurre)
  • 250 g de ricotta
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 œufs
  • Zeste d’une orange
  • 5 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé

Matériel

  • Un moule rond (de préférence à charnière) de +/- 18 cm 
  • Râpe (pour le zeste) 
  • Presse-agrumes (pour le jus de l’orange)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule rond de +/- 18 cm de diamètre avec un peu de margarine et saupoudrez de farine.
  2. Dans un bol, ajoutez la farine fermentante, le Zùsto et une pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, mélangez le beurre pour qu’il devienne mou. Ajoutez la ricotta et continuez à mélanger.
  4. Ajoutez les œufs un par un et mélangez après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille, le jus d’orange et le zeste d’orange.
  5. Terminez par ajouter les ingrédients secs au mélange de ricotta et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant +/- 35 min. Vérifiez si le gâteau est cuit avec un bâtonnet ou un pic à gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est prêt. Ne vous inquiétez pas, le gâteau ne sera pas rapidement sec grâce à la ricotta.

Valeurs nutritionnelles

Gâteau à la ricotta et aux oranges Pour une part de 75 g (environ 1/12ème du gâteau)
Énergie (kcal) 199 kcal
Matières grasses (g) 12 grammes
Graisses saturées 5,3 grammes
Glucides (g) 13,5 grammes
Fibres (g) 3,1 grammes
Protéines (g) 5,2 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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