Préparation
Le crumble
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et utiliser vos doigts pour obtenir une pâte friable.
- Laisser reposer les miettes, couvertes, pendant environ 25 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 170 °C, déposer votre papier de cuisson sur la plaque de cuisson.
- Émietter la pâte sur votre plaque de cuisson et la laisser dorer au four durant 13 minutes.
- Laisser les miettes refroidir à la sortie du four, c’est là qu’elles deviennent vraiment croustillantes.
Glace au fromage blanc
- Fouetter la crème pour obtenir des pics fermes.
- Battre les jaunes d’œufs avec le Zùsto jusqu’à obtenir une masse mousseuse. (mélanger longuement)
- Ajouter maintenant tous les ingrédients ensemble et continuer à mélanger doucement.
- Veiller à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mettre votre sorbetière en marche et la laisser faire son travail.
Astuce en or : mélanger très fort et longtemps les jaunes d’œufs et le Zùsto !
Bon appétit !