Préparation
- Préparer le zeste en râpant un des citrons à l'aide d'une râpe à fromage.
- Battre les œufs, les jaunes d'œufs et le Zùsto jusqu'à obtenir un mélange solide.
- Placer ce mélange dans une casserole et ajouter le zeste et le jus de citron.
- Chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre en morceaux.
- Répartir dans pots en verre, laisser refroidir, fermer avec un couvercle et mettre au
réfrigérateur.
Bon appétit !
