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Mousse au citron vert sans sucre

Cette fois, j’ai opté pour une recette d’été. Quelque chose de frais, acidulé mais sucré à la fois : la mousse au citron vert sans sucre !

Temps de préparation

15 min de préparation

Portion

6 portions

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 6 portions
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de Zùsto
  • 200 ml de crème entière
  • 2 citrons verts (jus + zeste)

Matériel

  • 2 bols mélangeurs
  • 6 verrines pour servir la mousse
  • Râpe
  • La poche à douille est facultative. Elle permet juste de verser la mousse proprement dans les verrines.

Préparation

  1. Versez la crème dans un bol et fouettez légèrement. Ajoutez le Zùsto cuillère par cuillère. Veillez à ce que la crème fouettée devienne granuleuse (ne la fouettez pas encore complètement).
  2. Pressez les 2 citrons verts, mettez le jus de côté. Râpez la peau pour obtenir le zeste.
  3. Dans un autre bol, mettez le mascarpone avec le jus des 2 citrons verts. Fouettez le mascarpone et le jus.
  4. Ajoutez le mélange de mascarpone à la crème et battez brièvement pour obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte dans des verrines (ou servez la mousse dans les verrines avec une poche à douille, ce qui fonctionne mieux) et terminez avec le zeste.
  6. Conservez au réfrigérateur.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Mousse au citron vert 75 g de mousse
Energie (Kcal) 257
Graisses (g) 25,6
Dont saturées (g) 16,1
Glucides (g) 1,4
Fibres (g) 1,4
Protéines (g) 3,1

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou. En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline.

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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