Muffins à la banane et aux myrtilles

Recette de : Julie Van Den Driesschen

Vous ne serez pas surpris d’apprendre que je préfère commencer ma journée par quelque chose de sucré.Je ne m’inquiète généralement pas des calories supplémentaires.Mais s’il existe une alternative qui ne compromet pas le goût, je vais certainement opter pour celle-ci.

Avec ces muffins à la banane à base de Zùsto à déguster sans culpabilité, je suis sûre que je vais réussir à vous convaincre.Pleins de saveurs, sucrés et moelleux. Un muffin contient 284 kcal au lieu de 500 kcal en moyenne pour la version classique.

J’ai découvert un nouvel allié en cuisine, et je ne vais pas le lâcher de sitôt !

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Ingrédients

Pour 9 muffins

  • 250 g de farine fermentante
  • 150 g de Zùsto
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 150 g de purée de bananes (environ 2 petites bananes)
  • 70 g de lait
  • 120 g d’huile de tournesol
  • 100 g de myrtilles (congelées ou fraîches)

Préparation

  1. Versez la farine, le Zùsto, la levure chimique, la cannelle en poudre, la noix de muscade et le sel dans un bol.
  2. Dans un autre bol, mélangez l’œuf, la purée de bananes, le lait et
  3. l’huile de tournesol.Mélangez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
  4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez brièvement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois (conseil : pour des muffins à la consistance sableuse, ne mixez pas trop)
  5. Ajoutez en dernier lieu les myrtilles.
  6. Versez la pâte dans des moules à muffins en papier et faites cuire les muffins pendant environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  7. Astuce : ils sont délicieux tièdes !

À propos de Julie

Julie Van den Driesschen est une jeune pâtissière amatrice enthousiaste et autodidacte, qui a tout appris grâce à des livres de cuisine, des vidéos et de nombreuses expériences en cuisine.En

2018, la pâtissière a été nommée « meilleur pâtissier amateur » de Flandre dans le cadre de l’émission Bake Off Flanders.En 2019, elle a publié son premier livre de pâtisserie

Dubbel zo lekker uit, en compagnie de Denise Kuppens.

Avec Zùsto, elle a décidé de développer une recette simple avec le substitut du sucre, sans compromis en termes de goût.Les muffins à la banane et aux myrtilles à déguster sans culpabilité ne contiennent que 284 kcal pièce Miam !

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