Muffins au chocolat et à la noix de coco

Ces muffins au chocolat et à la noix de coco sont agréables et frais grâce au lait battu et à la noix de coco. Les muffins sont entièrement sans sucre grâce au substitut de sucre Zùsto. À savourer sans culpabilité !

Préparation : 10 min.
Prêt en : 55-60 min
12 personnes
Difficulté : facile

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Ingrédients

  • 185 g de beurre à température ambiante
  • 180 g de Zùsto
  • 2 œufs
  • 235 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1,25 dl de lait battu
  • 185 g de noix de coco séchée
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés
  2. Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
  3. Mélangez le Zùsto, la farine et la levure chimique dans un bol.
  4. Dans un autre grand bol, fouettez le beurre.
  5. Tout en fouettant, ajoutez ensuite les œufs un par un et l’essence vanille.
  6. Ajoutez le mélange farine / Zùsto en alternance avec le lait battu au mélange beurre / œufs.
  7. Incorporez la noix de coco et le cacao en poudre.
  8. Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts.
  9. Faites cuire 25 à 30 minutes au four
  10. Laissez refroidir pendant 15 minutes, puis déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

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