Poivrons farcis à la sauce tomate

Du livre de recettes Strak Plan 2

Saviez-vous que les poivrons rouges contiennent plus de vitamine C que les poivrons verts ? La vitamine C (aussi appelée acide ascorbique) est un antioxydant qui protège les cellules de notre corps. La vitamine C aide également à l’absorption du fer, la formation du tissu conjonctif et le maintien d’une bonne immunité. Le poivron rouge a également un goût plus doux que la variété verte, un peu amère. Cela vient du fait qu’il est récolté plus tard. Grâce à cette couleur rouge, les poivrons rouges contiennent plus de bêta-carotène. Elle est également connue sous le nom de pro-vitamine A. L’organisme peut lui-même transformer la provitamine A en vitamine A. La vitamine A aide à maintenir une bonne immunité, contribue à la santé des os, des dents et de la peau, et favorise la croissance.

Temps de préparation

25 min de préparation + 15 min cuisson

Portion

4 personnes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 poivrons
  • 400 g d’américain nature ou de haché Rul (boucher végétarien)
  •  240 g de riz complet
  •  1 cs de concentré de tomate
  •  800 g de tomates concassées (conserve)
  •  2 oignons
  •  2 c. à s. de ketchup
  •  1 c. à s. et 1/2 de Zùsto
  •  2 gousses d’ail
  •  1 c. à s. d’huile (d’olive)
  •  assaisonnement pour américain nature : 1 c. à s. de tabasco, 2 c. à s. de persil, 1 c. à s. d’Oxo, 1 c. à s. de poudre de paprika fumé

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper 
  • Four
  • Passoire

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre une casserole d’eau sur le feu et la porter à ébullition. Faire cuire le riz pendant environ 20 minutes.
  3. La sauce tomate : Pendant ce temps, hacher finement les oignons et l’ail. Faire chauffer 1 cs d’huile (d’olive) dans une poêle et faire frire les oignons et l’ail. Ajouter l’américain nature ou le haché Rul. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire un moment. Assaisonner le tout avec les épices pour américain nature (si vous le faites avec le haché Rul, vous n’avez pas besoin d’ajouter l’Oxo). Ajouter ensuite le Zùsto et les tomates concassées.
  4. Égoutter le riz et en incorporer la moitié à la farce.
  5. Couper le chapeau des poivrons et remplir les poivrons crus avec la farce.
  6. Laisser cuire environ 15 min dans le four préchauffé à 200°C. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Poivrons farcis à la sauce tomate (avec viande) Par personne 
Énergie (Kcal) 425
Graisses (g) 5,5
Dont saturées (g) 1,9
Glucides (g) 60,3
Dont sucres (g) 13,9
Fibres (g) 7
Protéines (g) 30,6

 

Poivrons farcis à la sauce tomate (version végétarienne) Par personne 
Énergie (Kcal) 445
Graisses (g) 4
Dont saturées (g) 1,2
Glucides (g) 62,9
Dont sucres (g) 15,6
Fibres (g) 13,4
Protéines (g) 32,6

À propos de Strak Plan

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