Tarte Tatin facile et rapide

La Tarte des Demoiselles Tatin est probablement la tarte aux pommes la plus célèbre. Elle est très facile à faire et est cuite à l’envers.

Temps de préparation

10 min de préparation + 25 min de cuisson

Portion

8 personnes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 100 g de Zùsto
  • 50 ml d’eau
  • 50 g de margarine solide ou de beurre
  • 5 pommes
  • 1 feuille de pâte feuilletée

Matériel

  • Un moule rond (pas de moule à charnière) ex : un moule en porcelaine d’environ 24 cm
  • Casserole

Préparation

  1. Graissez un moule rond avec du beurre/margarine et préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre le Zùsto avec l’eau jusqu’à obtenir une masse dorée (caramel) à feu moyen (cela prend environ 5 à 10 minutes). (pendant ce temps épluchez les pommes – voir étape 4)
  3. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le beurre/margarine froid. Mélangez pour obtenir une masse lisse.
  4. Épluchez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme. Coupez les pommes en deux.
  5. Versez le mélange dans le moule (étalez avec une spatule sur le fond du moule) et disposez-y les pommes avec le côté bombé vers le bas. Recouvrez avec la feuille de pâte feuilletée et appuyez sur les côtés autour des pommes. Faites un petit trou au milieu de la pâte feuilletée avec un couteau pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
  6. Faites cuire pendant 25 min dans le four préchauffé. Laissez refroidir pendant environ 30 minutes. Prenez une grande assiette ronde et placez-la sur la tarte. Retournez vivement le moule (avec l’assiette dessus) pour que la tarte se retrouve sur l’assiette.
  7. Servez la tarte tiède avec une boule de glace sans sucre. Lisez l’article pour découvrir quelle glace se marie parfaitement avec cette Tarte Tatin.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Tarte Tatin rapide Pour 1/8ème de la tarte (sans glace)
Énergie (Kcal) 207
Matières grasses (g) 11,2
Dont saturées (g) 5
Glucides (g) 19,4
Fibres (g) 3,7
Protéines (g) 1,9

 

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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