Du sucre au Zùsto
Vous faites votre propre recette ? Remplacez un pour un.
100 g sucre = 100 g Zùsto
Zùsto remplace le sucre gramme pour gramme, votre recette conserve ainsi toutes ses proportions. Pesez la quantité de sucre demandée, pesez le même poids en Zùsto.
Brunissement
Les pâtisseries dorent un peu plus lentement. Accordez-leur quelques minutes de plus plutôt que d'augmenter la température, et fiez-vous à la couleur, pas à l'horloge.
Conseils de cuisine, en cours de confirmation
Humidité
Zùsto retient bien l'humidité, vos gâteaux et brownies restent donc moelleux plus longtemps. Pas besoin d'ajouter de liquide.
Conseils de cuisine, en cours de confirmation
Pâte levée
La levure ne se nourrit pas de Zùsto. La pâte à gaufres et à brioche lève toujours, elle prend simplement son temps. Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume plutôt que de surveiller la montre.
Conseils de cuisine, en cours de confirmation
Montage et mousses
S'incorpore aux blancs d'œufs et à la crème exactement comme le sucre semoule. Ajoutez-le de la même façon, une cuillère à la fois.
Conseils de cuisine, en cours de confirmation
Les pâtissiers et Zùsto
“Finalement j’ai trouvé le produit qui peut remplacer le sucre de manière équivalente. Pouvoir sucrant et volume d’utilisation identiques. Plus de calculs et d’ajustements à la recette. Désormais, on cuisine plus sainement avec Zùsto.”
“Substitut de sucre sublime ! Simple à utiliser, simplement remplacer le sucre en ratio 1 pour 1 dans la recette, n’importe quel mode de préparation (chaud, froid, caraméliser, brûler, etc.). Des résultats toujours délicieux, il suffit de doser avec précaution lors de la dissolution dans un liquide (contre les grumeaux). Si on ne le sait pas, on ne goûte aucune différence.”