LENTEROLCAKE


RECEPT DOOR

CuliPress

Om vrolijk van te worden! Super lekker, super lokaal en super gezond.

Luchtige rolcake gemaakt met bio-eitjes van onze kipjes, Zùsto, Alpro® Coconut en

kwaliteitsvolle patisseriebloem. We vulden de rolcake met onze rabarbercompote

gemaakt met Zùsto, limoensap en kokos.

Benodigdheden

Voor de biscuit

  • 120 gr. Fijne patisseriebloem
  • 1 kl bakpoeder
  • 4 bio-eitjes
  • 150 gr. Zùsto
  • 100 ml. Alpro Coconut
  • Snuifje zout
  • Optioneel: 5 ml. Limoncellolikeur


Voor de vulling

  • 3 stengels rabarber
  • 75 gr. Zùsto
  • Sap & zeste van een biocitroen
  • 1 steranijs
  • Potje volle yoghurt met frambozen


Afwerking

  • Gelée d’Or met Belgische saffraan (Le Safran de Cotchia)
  • kokosschilfers Purasana
  • zoete eetbare bloemetjes: vlierbloesems, paarse smeerwortel
  • verse muntblaadjes

Bereidingswijze

Voor het deeg

  1. Verwarm de oven voor op 200°
  2. Maak eerst de rabarbercompote.
    o Was en snij de rabarber in stukjes,
    o Kook gaar met limoensap en 75 gr. Zusto,
    o Voeg tijdens het koken steranijs toe,
    o Laat afkoelen en verwijder de steranijs.
  3. Klop de bio-eitjes met de Zùsto witschuimig tot de Zùsto goed opgelost is.
  4. Roer de Alpro Coconut er voorzichtig door.
  5. Zeef de patisseriebloem met het bakpoeder door de eitjes.
  6. Voeg een snuifje zout toe.
  7. Optioneel: 5 ml. Limoncello voor wat extra pit.
  8. Strijk het deeg egaal uit op een met bakpapier beklede bakplaat, vooraf goed
    ingeboterd.
  9. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven op 175°
  10. ‘Ontvorm’ de gebakken biscuit op een schone handdoek en verwijder het bakpapier.
  11. Smeer er de rabarbercompote en frambozenyoghurt over uit, nog wat kokosschilfers en rol voorzichtig op.
  12. Smeer bovenop de Gelée d’Or met saffraan.
  13. Strooi er de kokosschilfers en de zeste van limoen overheen.
  14. Versier met zoete eetbare bloemetjes en muntblaadjes.

Op zoek naar meer inspiratie?

Bekijk de andere recepten met Zùsto!

BEKIJK RECEPTEN

ABOUT CULIPRESS

Ik hou van lekker eten en wil mijn positieve ervaringen delen op het culinaire web via
CuliPress.be. De nadruk ligt vooral op culinaire
producten/diensten/merken/events die het gemiddelde overstijgen.

Deze premiumproducten moeten duurzaam geproduceerd zijn en bij voorkeur afkomstig van eigen bodem. Streekproducten dus om de voedselvoetafdruk zo klein mogelijk te houden.

Zùsto is gewoon een topproduct en bovendien nog op-en-top Belgisch.

SAME TASTE, MORE PLEASURE

Nog op zoek naar antwoorden?

GA NAAR FAQ