Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

AbriKOEKen

Om de overgang tussen de ‘zomer’ en de officiële herfst te verzachten vond ik het tijd om oranje kleur in de cookies te krijgen. Met deze overheerlijke gedroogde abrikozen komt de officiële herfst dichter bij.

Om het suikerpeil niet te doen stijgen maakte ik ook deze met Zùsto.

De grootste uitdaging hier thuis is het deeg een nacht laten rusten in de koelkast.

Bereidingstijd

1nacht en 10min voorbereidingstijd + 14 min bereiding

Portie

20 koeken

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 20 koeken
  • 1 eierdooier
  • 112 gr roomboter
  • 75 gr Zùsto
  • 150 gr bloem
  • 60 gr gedroogde abrikozen in stukken.

Benodigdheden

  • Plastiekfolie
  • Oven

Bereidingswijze

  1. De bloem en Zùsto mengen.
  2. Eidooier er voorzichtig ondermengen.
  3. De zachte roomboter toevoegen samen met de abrikozen en er een mooi egaal bol deeg van maken.
  4. Het deeg in een worst rollen, inpakken in folie en het een nacht laten rusten in de koelkast.
  5. De dag nadien de worst in schijven snijden.
  6. Bak deze in de voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 14 min.

Afkoelen en …

Smakelijk.

Voedingswaarden

Wordt weldra toegevoegd.

Over Joeri Sterckx

Ik ben, Joeri Sterckx, geboren op de laatste autoloze zondag van het jaar 1973. Net zoals mijn ouders toen creatief moesten zijn om in het ziekenhuis te raken, ben ik nu creatief in de keuken.

Biscuit, of zoals het hier thuis uitgesproken wordt ‘gateaux’, is in de familie een traditie. Iedere feestgelegenheid IS een reden om aan de slag te gaan. En iedere gelegenheid verdient een feest. Ik ben er dus van overtuigd dat ik de passie voor desserten met de paplepel heb meegekregen.

Van opleiding ben ik kleuterleerkracht. Momenteel werk ik als pedagogische begeleider waarbij ik teams ondersteun in hun uitwerking van krachtig en betekenisvol onderwijs.

Daarnaast spendeer ik de rest van mijn tijd als vader van Rune en Tejo en leef alle kleuren van de regenboog uit.

Ik hoop jullie te inspireren met mijn baksels, mijn Instagram-account is mijn digitaal fotoboek: @joeristerckx.

Recepten zijn copyright Joeri Sterckx, tenzij anders vermeld.

Ik sluit af met mijn gouden regel: bakken begint met wegen en eindigt met het leeglikken van de kom.

Veel bakplezier!

3 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

  1. Dankjewel voor de lekkere recepten ik heb net een nieuwe zak Zusto suiker meegebracht en zie het zitten om die lekkere dingen uitproberen, wel jammer heb geen gedroogde abrikozen in huis . Kan ik Zusto suiker bestellen via jullie of niet .

    Mvg Christine