1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
2. Zeef de bloem in een grote kom. Voeg de Zùsto eraan toe.
3. Voeg vervolgens de boter en de vanille essence toe en kneed het mengsel met je vingers tot je er een stevige deegbal van kan vormen. 
4. Wikkel de koekjes in plastiekfolie en laat een half uurtje rusten in de koelkast.
5. Bestrooi je werkblad royaal met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 à 1,5 cm dik. Gebruik nu je stervormen. Het mogen gerust enkele van dezelfde grote zijn.
6. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de koekjes erop. Plaats de koekjes 12 à 15 min in de voorverwarmde oven op 180°C. Als ze er mooi goudbruin uitzien, zijn ze klaar (check vanaf 12 minuten zodat ze niet aanbranden).
7. Ondertussen maken we het glazuur. Klop de eiwitten schuimig. Zeef de Zùsto en spatel deze rustig onder de eiwitten tot men het de gewenste dikte heeft.
8.  Meng nu ook voorzichtig de kleurstof toe tot men de gewenste kleur heeft.

Afwerking

1. Als de koeken afgekoeld zijn strijk je aan de bovenkant in het midden eetbare lijm. Dan schrank je de sterren zo tot je een kerstboom krijgt.
2. Voeg het gelazuur in een spuitzak en spuit voorzichtig op de ‘takken’ van de kerstboom. Strijk eventueel uit met een mes of lepel tot alles bedekt is.
3. Je kan nog versieren met suikerbolletjes indien gewenst.