Shopping Cart
Geen producten in je winkelmand

Kerstmutsjes

Kleine Kerstcakejes met chocolade en aardbei, heel lekker en leuk om voor kinderen te maken tijdens de Kerstperiode. Of voor bij de koffie te geven tijdens Kerst. Succes verzekerd.

Bereidingstijd

20 min voorbereiden + 20 min bereiden

Portie

23 cakejes

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 23 cakejes

Voor de cakejes

  • 125 g harde margarine (op kamertemperatuur)
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 eieren
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 15 g cacaopoeder
  • 2 el (amandel)melk
  • 100 g Zùsto

Voor de topping

  • 300 ml volle room
  • 45 g Zùsto
  • 200 g aardbeien

Benodigdheden

  • Zeef
  • Mini cupcake bakvorm
  • 2 spuitzakken
  • 2 mengkommen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de vorm in met margarine. Ik gebruikte met opzet geen papieren vormpjes omdat ze zo mooier zijn.
  2. Mix de margarine en het vanille aroma. Doe er één voor één de eieren bij terwijl je verder mixt.
  3. In een aparte mengkom doe je het zelfrijzend bakmeel met de Zùsto. Voeg er het gezeefde cacaopoeder bij en meng met een lepel.
  4. Doe de droge ingrediënten bij het margarine/ei-mengsel en mix. Voeg er als laatste 2 eetlepels melk bij.
  5. Schep het beslag in de vormpjes – ongeveer 20 g per cakeje. Bak gedurende +/- 10 min in de voorverwarmde oven.
  6. Laat de cakejes 15 min afkoelen en keer dan de vorm om op een afkoelrooster. Laat verder volledig afkoelen alvorens de topping te maken.

Voor de topping

  1. Was de aardbeien en ontdoe ze van het kroontje. Laat ze op keukenpapier uitlekken zodat ze ‘droog’ zijn als je ze op de cakejes zet.
  2. Klop de room half op en schep er ondertussen lepel per lepel de Zùsto bij terwijl je blijft mixen. Klop de room verder tot slagroom.
  3. Doe de slagroom in een spuitzak en knip er het puntje vanaf. Spuit een flinke toef slagroom (+/- 15 g) op een cakeje en zet er een aardbei op. Spuit nog een mini toefje op het puntje van de aardbei.
  4. Bewaar in de koelkast. 

Smakelijk!

Voedingswaarden

Kerstmutsjes Per cakeje
Energie (Kcal) 99
Vetten (g) 8,2
Waarvan verzadigd (g) 4.6
Koolhydraten (g) 3.6
Vezels (g) 1.2
Eiwitten (g) 1.3
Yasmine

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Eén reactie

  1. Beste Yasmine, ze zijn heerlijk!! De volgende keer bak ik er drie keer zoveel :))
    Met gewone muffinbakjes gaan er 9 uit dit recept. Ietsje langer bakken want die zijn groter dan de mini’s

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *