{"id":49204,"date":"2026-02-25T09:23:18","date_gmt":"2026-02-25T08:23:18","guid":{"rendered":"https:\/\/zusto.com\/?p=49204"},"modified":"2026-02-25T09:23:18","modified_gmt":"2026-02-25T08:23:18","slug":"de-hazelnootpasta-die-de-wereld-veranderde-en-wat-er-daarna-komt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zusto.com\/nl\/de-hazelnootpasta-die-de-wereld-veranderde-en-wat-er-daarna-komt\/","title":{"rendered":"De hazelnootpasta die de wereld veranderde \u2014 en wat er daarna komt"},"content":{"rendered":"

Een liefdesbrief aan Nutella. En een eerlijke uitleg waarom we iets anders hebben gemaakt.<\/em><\/p>

Het begon met een bakker en een tekort<\/h2>

In 1946 had een bakker genaamd Pietro Ferrero een probleem.<\/p>

Het naoorlogse Itali\u00eb was aan het herstellen. Cacao was schaars, duur en bijna onmogelijk in significante hoeveelheden te verkrijgen. Maar Pietro had iets dat zijn geboortestad Alba, in Piemonte, in overvloed had: hazelnoten.<\/p>

Dus deed hij wat grote voedselproducenten doen: hij improviseerde. Hij mengde geroosterde hazelnoten met de weinige cacao die hij kon krijgen, voegde suiker toe en cre\u00eberde een pasta die hij Pasta Gianduja noemde. Deze werd verkocht in vaste blokken die je op brood kon smeren.<\/p>

Zijn zoon Michele ging nog een stap verder. Hij maakte het romig, smeerbaar en gaf het een nieuwe naam. Op 20 april 1964 verliet de eerste pot Nutella de fabriek in Alba.<\/p>

Het werd een van de meest iconische voedingsmiddelen in de geschiedenis.<\/p>

Waarom Nutella respect verdient<\/h2>

Dit is geen kritiek. Laten we daar duidelijk over zijn.<\/p>

Nutella heeft niet alleen een product gecre\u00eberd, maar een hele categorie. V\u00f3\u00f3r de uitvinding van Pietro Ferrero bestond er geen \u201chazelnootpasta\u201d. Hij loste een echt probleem op met echte creativiteit, en het resultaat bracht vreugde aan miljoenen gezinnen door de generaties heen.<\/p>

Er is een reden waarom Ferrero 25% van de wereldwijde hazelnootvoorraad gebruikt. Er is een reden waarom Itali\u00eb een herdenkingspostzegel heeft uitgegeven voor het 50-jarig jubileum van Nutella. Er is een reden waarom de pot in bijna elke keuken in Europa staat.<\/p>

Nutella heeft zijn plaats verdiend. Punt uit.<\/p>

Toen kwamen de imitators<\/h2>

Het succes van Nutella leidde tot precies wat je zou verwachten: honderden merken die probeerden het te kopi\u00ebren. Goedkopere versies, huismerken, \u2018net zo goede\u2019 alternatieven \u2013 allemaal op zoek naar dezelfde formule. Meer suiker, meer palmolie, meer van hetzelfde.<\/p>

En de premium alternatieven? De meeste gingen dezelfde kant op, alleen met een mooiere verpakking. Betere branding, hetzelfde recept.<\/p>

Zelfs de golf van \u2018suikervrije\u2019 en \u2018gezondere\u2019 hazelnootpasta’s die de afgelopen jaren volgde \u2013 op ISM Cologne 2026, \u2018s werelds grootste snoepgoedbeurs, werden meer dan 870 producten onder de noemer ‘suikervrij\u2019 tentoongesteld \u2013 verving meestal alleen suiker door maltitol. Een suikeralcohol met een glycemische index van 35-52 die zo vaak in verband wordt gebracht met spijsverteringsproblemen dat de EU een waarschuwing voor laxerende werking op het etiket verplicht stelt.<\/p>

Ander etiket. Dezelfde shortcuts.<\/p>

We stelden een andere vraag<\/h2>

Toen we Z\u00f9sto\u2019s Hazelnut Spread<\/a>, cre\u00eberden, begonnen we niet met de vraag \u201cHoe maken we een betere Nutella?\u201d<\/p>

Die vraag leidt je langs hetzelfde pad dat elke imitator heeft bewandeld: het recept aanpassen, de textuur evenaren, concurreren om schapruimte.<\/p>

We stelden een andere vraag: hoe zou een hazelnootpasta eruitzien als deze was ontworpen op basis van wat je lichaam echt nodig heeft, zonder af te zien van wat je smaakpapillen willen?<\/p>

Die vraag leidde ons naar vezels.<\/p>

Fiber-First: een fundamenteel andere aanpak<\/h2>

Z\u00f9sto\u2019s Hazelnut Spread<\/a> is samengesteld uit 65% prebiotische vezels \u2013 dezelfde gepatenteerde formule die de basis vormt van alles wat we maken.<\/p>

Dit is wat dat in de praktijk betekent:<\/p>