Cake ‘quatre-quarts’

Verwarm de oven voor op 175°C op boven- en onderwarmte. 

Haal de boter uit de koelkast zodat deze mals kan worden. 

1. Smelt de boter (au-bain-marie of even in de microgolfoven) 
2. Klop alle eieren los samen met de Zùsto in een mengkom.
3. Voeg de boter toe in kleine blokjes.
4. Zeef de het meel en voeg het beetje per beetje toe aan het beslag.
5. Voeg het snuifje zout toe. 
6. Meng alles goed met een garde, er mogen geen klonters in het beslag zitten.
7. Bereidt de cakevorm voor: Invetten met boter/plantaardige olie, voeg bloem of paneermeel toe voor een krokante korst. 
8. Schenk het beslag in de bakvorm
9. Bak het beslag zo’n 40 tot 45 minuten in een oven van 180°C. 
10. Controleer of de cake gaar is door erin te prikken, met een satéstokje; komt er nog nat deeg mee dan moet de cake nog even langer in de oven. 

Tip: Haal de cake uit de vorm om deze te laten afkoelen, zo krijg je een krokante korst.