Chocolade brownies met minder suiker

Bereidingstijd

15 min bereiding + 25 min bakken

Portie

20 stukjes

Zùsto Brownies

Ingrediënten

Voor 20 stukjes
  • 150 g pure chocolade (minimum 70% cacaogehalte)
  • 185 g boter + 15 gram water 
  • 3 eieren 
  • 200 gram Zùsto
  • 45 g volkorenmeel 
  • 60 g cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snuifje zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C op boven- en onderwarmte. 

  1. Smelt de boter en de chocolade au-bain-marie
    1. Zet een kookpot op een matig vuur en vul deze met water
    2. Plaats een kom in de kookpot. Zorg ervoor dat de kom de kookpot volledig afsluit zodat er geen waterdamp vrijkomt. 
    3. Roer zachtjes de boter en chocolade onder elkaar tot deze volledig gesmolten is. 
    4. Let erop dat je water niet gaat koken, de kom dient heet te worden door de stoom.
  2. Breek de eieren in een mengkom en klop deze luchtig.
  3. Voeg de Zùsto toe aan de eieren en meng goed tot je een schuimend mengsel krijgt (minstens 10 minuten in de keukenrobot)
  4. Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder over de eieren en meng goed tot je een homogeen mengsel krijgt.
  5. Voeg wanneer de chocolade en boter volledig gesmolten zijn deze toe aan de mengkom.
  6. Meng alles goed door elkaar en voeg het snuifje zout toe. 
  7. Bereidt de bakvorm voor: Invetten met boter/plantaardige olie, voeg bloem of paneermeel toe voor een krokante korst. 
  8. Schenk het deeg in de bakvorm en strijk het vlak.
  9. Bak het beslag zo’n 25 minuten in een oven van 180°C. 

Tip: Controleer of de brownie gaar is door er in de prikken met een satéstokje. Blijft er nat deeg aan het stokje hangen moet je beslag nog enkele minuten langer in de oven. Brownies mogen zacht en vochtig blijven aan de binnenkant maar moeten wel gaar zijn. 

Voedingswaarden

Hele brownie 1 stuk
Energie (kcal) 3048kcal 152,4 kcal
Vetten (g) 248g 12,4g
Waarvan verzadigd  148,88g 7,44g
Waarvan onverzadigd  99,08g 4,95g
Koolhydraten (g) 258,2g 12,91g
Vezels (g) 89,7g 4,49g
Eiwitten (g) 49,1g 2,46g

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand.