Als er iets is waarvoor we gekend zijn in België, is het wel onze chocolade. Van de donkere bitterheid van pure cacao tot de zachte zoetheid van melkchocolade, deze lekkernij weet iedereen te bekoren. Maar is chocolade nu eigenlijk goed voor je gezondheid? In dit artikel lees je er alles over!
Wat is chocolade?
Pure chocolade bestaat uit volgende ingrediënten: suiker, cacao, en cacaoboter.
Om melkchocolade te krijgen, wordt hier nog melkpoeder aan toegevoegd.
Hoe donkerder de chocolade, hoe hoger het cacaogehalte. Dit wil dus ook zeggen hoe donkerder de chocolade, hoe minder suiker hij bevat. Gemiddeld kan men echter stellen dat de suikerinhoud van donkere en melkchocolade respectievelijk 48% en 52% bedraagt. Voor witte chocolade ligt dit percentage uiteraard nog wat hoger.
Is chocolade gezond? Een gezondheidsdilemma!
Hoewel je vaak hoort dat het gezond is om regelmatig (pure) chocolade te eten, is het belangrijk om dit met een spreekwoordelijk korreltje zout te nemen. Traditionele chocolade bevat over het algemeen immers zeer veel toegevoegde suiker. Uit onderzoek is gebleken dat de gemiddelde consument jaarlijks zo’n 9,1 kg chocolade consumeert. Dat komt neer op zo’n 4,5 kg suiker per jaar, ofwel 18.000 calorieën. Het is al lang geen geheim meer dat suiker een grote boosdoener is in onze huidige maatschappij en tal van gezondheidsnadelen met zich meebrengt. Denk maar aan overgewicht, tandbederf, hart- en vaatziekten en diabetes.
Naast suiker, bevat chocolade ook heel wat verzadigde vetten. Dit komt doordat chocolade in de regel gemaakt moet worden met cacaoboter. Cacaoboter is het vet dat in de cacaoboon zit, en is zeer hoog in verzadigde vetten. Deze vetten zijn niet alleen hoog in calorieën, ze hebben een invloed op het cholesterolgehalte in ons bloed. Een verhoogde cholesterol kan dan weer leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Ook hier geldt weer, hoe donkerder de chocolade, hoe minder verzadigde vetten.
Toch willen we chocolade niet volledig afschrijven. Het tweede bestanddeel cacao, staat, in tegenstelling tot suiker, dan weer wel bekend voor tal van gezondheidsvoordelen. Cacao bevat een verscheidenheid aan antioxidanten die een gunstig effect kunnen hebben op hart- & vaatstelsel, vetverbranding stimuleren, etc. Cacao bevat ook heel wat mineralen zoals magnesium, koper en ijzer. Deze hebben een stressverlagende werking, en houden het zuurstofgehalte in je bloed en het energiegehalte in je lichaam, op peil. Bovendien bevat cacao bestanddelen die door het lichaam in gelukshormonen worden omgezet, en is het een bekend afrodisiacum.
Cacao an sich is dus eigenlijk best gezond, maar helaas niet zo lekker. Het is heel bitter. Om die bittere smaak te maskeren, wordt er bij het maken van chocolade, suiker toegevoegd. De nadelen die die suiker met zich meebrengt, overschaduwden, jammer genoeg, lange tijd de voordelen van de cacao.
Weetje: Cacao wordt al eeuwenlang gebruikt voor verschillende gezondheidsdoeleinden. Zo gebruikten de Inca’s al pure cacao (wellicht zonder toegevoegde suikers) in diverse medicinale drankjes en bij meditatiesessies. Zij waren ervan overtuigd dat cacao heel wat gezondheidsvoordelen met zich meebracht, en noemden het “Xocolatl”!
Zùsto’s nieuwe Chocolade Callets
Bij Zùsto gingen we op zoek naar een manier om heerlijke chocolade te produceren, zonder de traditionele hoeveelheid suiker te moeten toevoegen. We kunnen met trots zeggen dat het ons gelukt is en stellen graag ons nieuwste product voor: De Zùsto Chocolade Callets.
De Chocolade Callets van Zùsto zijn gemaakt van 64% cacao, cacaoboter en onze Zùsto suikervervanger. Hierdoor bevat onze chocolade geen toegevoegde suiker, in tegenstelling tot traditionele chocolade, die ongeveer 40 tot 50% suiker bevat. Zo kunnen diabetici en mensen die willen afvallen, toch nog genieten van een heerlijk stukje chocolade, zonder schuldgevoel. Wil je meer weten over onze suikervervanger? Klik dan hier.
Daarnaast bevatten de Zùsto Chocolade Callets een hoge dosis aan verschillende gezonde vezels, zo’n 5 à 10 keer meer dan traditionele chocolade. Vezels brengen heel wat gezondheidsvoordelen met zich mee, waaronder een verbeterde darmgezondheid. Tevens hebben vezels een positieve invloed op je geheugen en zorgen ze voor een verbeterde slaapkwaliteit. Wil je meer weten over de vezels van Zùsto? Klik dan hier.
De Chocolade Callets van Zùsto zijn ook makkelijk te verwerken in diverse recepten, smelt ze bijvoorbeeld om een heerlijke chocoladesaus of chocomelk te maken of verwerk ze in een heerlijke cake of taart.
Hoe zit dat met die Nutri-Score?
Hoewel de Chocolade Callets van Zùsto de grenzen van “gezond snoepen” verleggen door het suikergehalte drastisch te verminderen, blijft cacaoboter wel een belangrijk ingrediënt van onze Chocolade Callets. Cacaoboter, hoewel heerlijk rijk van smaak en romig, bevat, zoals hierboven al besproken, verzadigde vetten.
Dit vertaalt zich ook in de Nutri-Score. De Nutri-Score is vandaag de dag niet meer weg te denken uit onze supermarkten. Het is een wiskundige formule die gebruikt wordt om aan voedingsmiddelen een score toe te kennen op basis van hun nutritionele waardes. Kort door de bocht, hun “gezondheidsscore”. Deze score gaat van A tot E, waarbij een product met score A de beste keuze is, en eentje met score E het minst gezond is.
Traditionele chocolade krijgt een Nutri-Score van D of zelfs E. Dit komt doordat gewone chocolade zowel veel suiker, als verzadigde vetten uit de cacaoboter bevat. De Chocolade Callets van Zùsto scoren beter omdat ze geen toegevoegde suiker bevatten: ze krijgen een C voor de Pure Chocolade Callets en een D voor de Melkchocolade Callets. Dit is al een enorme verbetering! Echter, om de Chocolade Callets te produceren is nog steeds cacaoboter nodig, wat heel wat verzadigde vetten bevat. Helaas is het voor chocolade dus praktisch onmogelijk om een betere Nutri-Score te behalen dan C of D. Deze score houdt immers zeer veel rekening met de hoeveelheid verzadigde vetten in een product, en hecht geen belang aan de gezondheidsvoordelen van cacao.
De Nutri-Score geeft dus geen totaalbeeld over hoe gezond een product nu is, maar is wel een goede eerste stap. Een overconsumptie van calorieën, ongeacht de bron, kan leiden tot gewichtstoename en gerelateerde gezondheidsproblemen. Daarom blijft “genieten met mate” de gouden regel, zelfs in de wereld van chocolade zonder toegevoegde suiker van Zùsto. Gezond genieten betekent immers niet alleen minder suiker, maar ook aandacht schenken aan een algehele gebalanceerde voeding en levensstijl.
Zùsto zorgt voor gezondere chocolade
Het is duidelijk dat Zùsto Chocolade Callets dé manier zijn om te genieten van de lusten van chocolade, zonder de voornaamste lasten.
Door te werken met een cacaogehalte van 64%, een drastische verlaging van het suikergehalte én een verhoging van de dosis vezels, kunnen we met trots zeggen dat de Zùsto Chocolade Callets daadwerkelijk gezonder zijn dan traditionele chocolade.
Zùsto biedt een gezonder chocolade-alternatief voor diabetici, mensen die willen afvallen of simpelweg suiker willen vermijden, zonder in te boeten aan smaak.
De Zùsto Chocolade Callets zijn verkrijgbaar in pure en melkchocolade en kunnen op op heel wat verschillende manieren gebruikt worden. Smelt ze, gebruik ze in en op jouw gebak en patisserie of geniet gewoon van een stukje chocolade in hun simpelste vorm.
Kun je niet wachten om aan de slag te gaan met de Zùsto Chocolade Callets of ontdek je graag onze andere producten? Neem een kijkje op onze webshop!
