Préchauffez le four à 180°C sur chaleur supérieure et chaleur inférieure. 

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il se ramollisse. 

1. Pesez tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger : fécule, Zùsto, poudre de vanille, sel.
2. Mélangez tous les ingrédients secs.
3. Pesez le beurre et séparez le blanc du jaune de l’œuf. 
4. Fouettez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
5. Ajoutez le beurre coupé en morceaux aux ingrédients secs.
6. Pétrissez bien la pâte à la main.
7. Ajoutez le jaune d’œuf avec l’eau à la pâte.
8. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule ferme.
   1. La chaleur de vos mains fera fondre le beurre, ce qui donnera sa forme à la pâte.
9. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
10. Divisez la pâte en deux parties égales et mélangez le chocolat avec une moitié de la pâte à biscuits.
11. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez-la au frais pendant 25 minutes.
    1. Une pâte froide lors de sa mise au four rendra les biscuits plus moelleux et croquants.
12. Retirez la pâte du film et farinez votre plan de travail.
13. Prenez un morceau de pâte au chocolat et de pâte sablée. Formez des petits serpents avec.
14. Faites-leur prendre la forme d’une spirale et formez une canne
15. Faites cuire les biscuits pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.