Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Battre les œufs avec le Zùsto pour obtenir un mélange jaune clair.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange d’œufs par petites quantités.
- Ajouter la farine fermentante et la poudre d’amandes et s’assurer que le tout forme un ensemble crémeux. Ajouter le Zùsto. Battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Mettre votre feuille de cuisson dans le moule, déposer un fond de pâte et placer vos fraises (coupées en deux) par-dessus.
- Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm et la saupoudrer de quelques cuillères à soupe de Zùsto.
- Déposer le reste de la pâte sur le dessus et décorer de rhubarbe.
- Poser le gâteau dans le four préchauffé. Le temps de cuisson dépend de votre four. Au bout d’une heure, piquez le centre du gâteau avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort propre, c’est prêt.
Mon astuce en or : recouvrir votre gâteau d’une feuille de papier aluminium après 35 min. Cela permet une meilleure cuisson et évite les brûlures.
Bon appétit !
