Shopping Cart
Geen producten in je winkelwagen.

Rabarber, aardbeien amandelcake

Deze cake is veelzijdig en geschikt voor elke gelegenheid, van een feestelijke viering tot een simpel kopje koffie. De magie van de vier vierde cake ligt in zijn eenvoud en de kwaliteit van de ingrediënten. Elke hap biedt een smaakvolle ervaring die je terugvoert naar de basis van heerlijk bakken. Proef de traditie en geniet van deze klassieke lekkernij!

Bereidingstijd

20 min voorbereiden + 45 min bakken

Portie

8 personen

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 8 personen
  • 150 g zelfrijzende bloem 
  • 150 g amandelmeel 
  • 4 eieren 
  • 250 g Zùsto 
  • 250 g zachte boter 
  • 250 g aardbeien
  • 250 g rabarber
  • 3 el Zùsto

Benodigdheden

  • Keukenrobot met garde
  • Bakpapier
  • Bakvorm
  • Mesje
  • Zilverpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Klop de eieren samen met de Zùsto tot een luchtig geel mengsel. 
  3. Smelt de boter en doe deze in kleine hoeveelheden bij het eimengsel. 
  4. Doe de bloem en amandelmeel er bij en zorg dat alles één mooi smeuïg geheel is. Doe de Zùsto erbij. Klop tot een luchtig, lichtgeel geheel.
  5. Doe je bakpapier in de vorm, doe er een bodem deeg in en leg hierop je (in twee gesneden) aardbeien. 
  6. Snij de rabarber in stukken van 1 cm en strooi er enkele eetlepels Zùsto over.
  7. Doe er de rest van het beslag op en decoreer hier je rabarber op. 
  8. Zet de cake in de voorverwarmde oven. Hoe lang hij erin moet staan, hangt af van oven tot oven. Prik na een uur met een breinaald in het midden van de cake. Als het er schoon weer uitkomt, is de cake klaar.

Mijn gouden tip: dek je cake na 35 min af met een stuk zilverpapier. Dit om beter te laten bakken en verbranding te voorkomen. 

Smakelijk!

Over Joeri Sterckx

Ik ben, Joeri Sterckx, geboren op de laatste autoloze zondag van het jaar 1973. Net zoals mijn ouders toen creatief moesten zijn om in het ziekenhuis te raken, ben ik nu creatief in de keuken.

Biscuit, of zoals het hier thuis uitgesproken wordt ‘gateaux’, is in de familie een traditie. Iedere feestgelegenheid IS een reden om aan de slag te gaan. En iedere gelegenheid verdient een feest. Ik ben er dus van overtuigd dat ik de passie voor desserten met de paplepel heb meegekregen.

Van opleiding ben ik kleuterleerkracht. Momenteel werk ik als pedagogische begeleider waarbij ik teams ondersteun in hun uitwerking van krachtig en betekenisvol onderwijs.

Daarnaast spendeer ik de rest van mijn tijd als vader van Rune en Tejo en leef alle kleuren van de regenboog uit.

Ik hoop jullie te inspireren met mijn baksels, mijn Instagram-account is mijn digitaal fotoboek: @joeristerckx.

Recepten zijn copyright Joeri Sterckx, tenzij anders vermeld.

Ik sluit af met mijn gouden regel: bakken begint met wegen en eindigt met het leeglikken van de kom.

Veel bakplezier!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *