L’isomalt est l’un des ingrédients de notre célèbre substitut de sucre Zùsto. Mais qu’est-ce que l’isomalt exactement, pourquoi avons-nous choisi d’utiliser cet ingrédient et est-il bon pour la santé ? Dans cet article, nous vous présentons tout ce que vous voulez savoir sur l’isomalt !
Qu’est-ce que l’isomalt ?
L’isomalt, mieux connu sous le numéro E953, est un substitut du sucre dérivé du saccharose, le sucre de table ordinaire que nous connaissons tous. Avec un pouvoir sucrant inférieur de moitié à celui du sucre, il offre une douceur plus subtile, sans les calories. L’isomalt est très polyvalent, ce qui le rend parfait pour la cuisine domestique et la production alimentaire professionnelle.
En termes simples, l’isomalt appartient à la famille des alcools de sucre — mais ne vous inquiétez pas, cela ne signifie pas qu’il contient de l’alcool comme un verre de vin. Il s’agit en fait d’une combinaison d’ingrédients naturels qui agissent ensemble pour donner un goût sucré sans trop affecter le taux de sucre. L’isomalt est le résultat de la combinaison de deux types de sucres naturels, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui recherchent une alternative au sucre.
Fait : L’isomalt a été découvert dans les années 1960 et est disponible en Europe depuis les années 1980. Aujourd’hui, l’isomalt est utilisé dans la préparation de nombreux produits alimentaires dans plus de 70 pays, dont la Belgique et les États-Unis.
Quels sont les avantages de l’isomalt ?
- Faible teneur en calories : Avec seulement deux kcal par gramme, l’isomalt est un meilleur choix si vous souhaitez perdre des kilos ou maintenir votre poids, par rapport au sucre ordinaire qui contient quatre kcal par gramme.
- Bon pour la glycémie : l’isomalt a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il est moins susceptible d’augmenter le taux de sucre dans le sang. En raison de ce faible impact sur la glycémie, l’isomalt est une excellente alternative pour les diabétiques.
- Respectueux des dents : il n’est pas cariogène, c’est-à-dire qu’il ne provoque pas de caries.
- Stable à haute température : L’isomalt est résistant aux températures élevées, et à la cristallisation. Il est donc idéal pour tous les types de produits de boulangerie et de pâtisserie.
- Il donne une belle brillance à vos produits : L’isomalt donne une belle brillance, ce qui le rend idéal pour réaliser de belles décorations pour tous vos gâteaux, vos biscuits, etc.
- Contient environ 50 % du pouvoir sucrant du sucre traditionnel : l’isomalt contient environ la moitié du pouvoir sucrant du sucre traditionnel. Combiné au sucralose (autre ingrédient principal du substitut de sucre Zùsto), il se rapproche tellement du goût du sucre traditionnel qu’il n’y a en fait aucune différence de goût perceptible. Vous voulez en savoir plus sur le sucralose ? Cliquez ici.
L’isomalt est-il bon pour la santé ?
L’isomalt a reçu le feu vert des experts en nutrition de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ils l’ont trouvé si sûr qu’ils n’aient pas jugé nécessaire de fixer une dose journalière maximale. L’isomalt figure donc parmi les ingrédients alimentaires les plus fiables. Curieux de connaître le rapport officiel ? Consultez la page 34 en cliquant sur ce lien.
L’isomalt est doux pour les dents, a un faible indice glycémique et fournit deux fois moins de calories que le sucre ordinaire. Il constitue ainsi un choix idéal pour toute personne souhaitant réduire sa consommation de sucre ou stabiliser son taux de glycémie, comme les diabétiques.
Si l’isomalt présente de nombreux avantages, il convient, comme pour tout produit alimentaire, de l’utiliser avec modération. Une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs tels que des flatulences ou des diarrhées.
L’isomalt dans le Zùsto
Comme nous l’avons déjà mentionné, l’isomalt peut provoquer des troubles digestifs en cas de consommation excessive. Heureusement, nous avons formulé le Zùsto de manière que vous n’ayez pas à vous en soucier, grâce à deux facteurs importants :
1. Le Zùsto ne contient qu’une quantité limitée d’isomalt : la quantité d’isomalt dans le Zùsto est soigneusement mesurée. Cela signifie qu’elle est bien en dessous du niveau qui pourrait potentiellement causer un inconfort digestif, ce qui vous permet de profiter de la douceur sans inquiétude.
2. Le Zùsto est riche en fibres : les fibres contenues dans le Zùsto sont votre meilleur ami. Elles équilibrent les effets de l’isomalt en soutenant le système digestif, ce qui est particulièrement utile lors du traitement des édulcorants. Cela signifie que non seulement vous risquez moins de souffrir d’inconfort digestif, mais que votre corps reçoit également une portion supplémentaire de bonnes fibres.
En effet, si vous remplaciez tous les sucres “libres” que vous consommez quotidiennement (en moyenne 100 g) par du Zùsto, vous obtiendriez 100 g de Zùsto. Ce qui reste bien en deçà de la limite à partir de laquelle aucun effet digestif n’est observé.
Zùsto peut contenir de l’isomalt, mais c’est bien plus que cela. Il s’agit d’un mélange formulé de manière professionnelle, spécialement développé par nos experts pour surpasser le sucre ordinaire et les substituts de sucre typiques en termes de goût et de fonction, sans les inconvénients parfois associés aux alcools de sucre traditionnels dans les produits, tels que les bonbons et les biscuits.
Conclusion
L’isomalt est un substitut efficace du sucre qui, lorsqu’il est utilisé de manière responsable, présente de nombreux avantages pour la santé et le bien-être.
Il est important de se rappeler qu’une alimentation équilibrée est la clé d’une vie saine. Chez Zùsto, nous voulons être le partenaire idéal dans votre quête d’une alimentation équilibrée, sans aucun inconvénient. C’est pourquoi nous avons veillé à ce que notre substitut de sucre Zùsto ne contienne qu’une quantité limitée d’isomalt et soit une excellente source de fibres. Vous pouvez donc utiliser le Zùsto à volonté dans toutes vos pâtisseries, sans craindre les maux d’estomac.
Le Zùsto n’est donc pas seulement un moyen idéal de savourer une douceur, c’est aussi, grâce à sa teneur en fibres saines, un choix intelligent pour votre bien-être général. Avec notre substitut de sucre Zùsto et nos autres produits, nous voulons vous permettre de savourer sans culpabilité.
Vous voulez en savoir plus sur le substitut de sucre Zùsto ou vous voulez commencer vous-même ? Jetez un coup d’œil à notre boutique en ligne !
