Préchauffez le four à 180 °C sur chaleur supérieure et chaleur inférieure. 

1. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
   1. Mettez une casserole sur un feu moyen et remplissez-la d’eau.
   2. Placez un bol dans la casserole. Assurez-vous que le bol ferme complètement la casserole pour empêcher la vapeur d’eau de s’échapper. 
   3. Mélangez délicatement le beurre et le chocolat jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. 
   4. Faites attention à ne pas faire bouillir votre eau, le bol doit devenir chaud grâce à la vapeur.
2. Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les.
3. Ajoutez le Zùsto aux œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux (au moins 10 minutes au robot).
4. Tamisez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique sur les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Lorsque le chocolat et le beurre sont complètement fondus, ajoutez-les au mélange.
6. Mélangez bien le tout et ajoutez la pincée de sel. 
7. Préparez le moule : graissez-le avec du beurre/de l’huile végétale, ajoutez de la farine ou de la chapelure pour obtenir une croûte croustillante. 
8. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
9. Faites cuire la pâte pendant environ 25 minutes dans un four à 180 °C. 

Bon appétit !

Conseil : vérifiez si le brownie est cuit en y enfonçant une pique à brochette. Si de la pâte humide colle au bâton, le brownie doit encore cuire quelques minutes. Les brownies peuvent rester mous et humides à l’intérieur, mais doivent être cuits.