Préparation
Préchauffez le four à 180 °C sur chaleur supérieure et chaleur inférieure.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Mettez une casserole sur un feu moyen et remplissez-la d’eau.
- Placez un bol dans la casserole. Assurez-vous que le bol ferme complètement la casserole pour empêcher la vapeur d’eau de s’échapper.
- Mélangez délicatement le beurre et le chocolat jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
- Faites attention à ne pas faire bouillir votre eau, le bol doit devenir chaud grâce à la vapeur.
- Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les.
- Ajoutez le Zùsto aux œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux (au moins 10 minutes au robot).
- Tamisez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique sur les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Lorsque le chocolat et le beurre sont complètement fondus, ajoutez-les au mélange.
- Mélangez bien le tout et ajoutez la pincée de sel.
- Préparez le moule : graissez-le avec du beurre/de l’huile végétale, ajoutez de la farine ou de la chapelure pour obtenir une croûte croustillante.
- Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
- Faites cuire la pâte pendant environ 25 minutes dans un four à 180 °C.
Bon appétit !
Conseil : vérifiez si le brownie est cuit en y enfonçant une pique à brochette. Si de la pâte humide colle au bâton, le brownie doit encore cuire quelques minutes. Les brownies peuvent rester mous et humides à l’intérieur, mais doivent être cuits.
