Bûche de Noël au chocolat

Il n’y a rien de plus agréable que de s’asseoir ensemble à une table à Noël et de savourer une bûche de Noël.

Zùsto vous souhaite un joyeux Noël !

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Ingrédients

Pour la pâte

  • 4 œufs
  • 125 g de Zùsto
  • 60 g de farine (à pâtisserie)
  • 60 g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Garniture au chocolat

  • Chocolat noir 120 g
  • 250 g de beurre
  • 1dl de crème fouettée
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Autres accessoires

  • papier de cuisson
  • torchon humide et propre
  • Éventuelles décorations

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Fouettez les jaunes d’œuf avec le Zùsto jusqu’à ce que le mélange blanchisse et se mette à mousser (après environ 5 minutes au mixeur).
  3. Tamisez la farine, la levure chimique et la fécule de maïs au-dessus du mélange
  4. Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.
  5. Incorporez-les soigneusement à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier de cuisson et répartissez la pâte dessus.
  7. Faites cuire à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Sortez le biscuit du four et placez-le sur un torchon propre et légèrement humide.Retirez soigneusement le papier de cuisson.Enroulez la pâte avec le torchon et laissez-la reposer quelques minutes dans le torchon.
  9. Préparez la garniture : faites fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.Laissez refroidir quelque peu.
  10. Fouettez la crème et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule dans le chocolat avec l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
  11. Déroulez à nouveau délicatement la pâte refroidie et badigeonnez-la à deux tiers avec la crème au beurre.Roulez à nouveau la pâte (cette fois sans le torchon)
  12. Badigeonnez la bûche avec le reste de la crème et réalisez des stries.
  13. Décorez avec des copeaux de chocolat, des paillettes d’or ou autre

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