Kerstbuche met chocoladevulling

Wat is er zaliger dan samen met elkaar aan tafel te zitten met Kerst en een Kerstbûche eten.

Zùsto wenst jullie zalige feestdagen!

Print dit recept

Ingredienten

Voor het beslag

  • 4 eieren
  • 125 gram Zùsto
  • 60g (patisserie)bloem
  • 60g maïszetmeel
  • 2 kl bakpoeder

Chocoladevulling

  • fondantchocolade120 g
  • 250g boter
  • 1dl slagroom
  • 2 kl vanille-extract

Andere benodigdheden

  • bakpapier
  • vochtige en propere theedoek
  • eventuele versiering

Bereidingswijze

  1. Scheid de eierdooiers en het eiwit van elkaar.
  2. Klop de eidooiers met de Zùsto stevig op tot het mengsel bleek en schuimig wordt (ongeveer 5 minuten met de mixer).
  3. Zeef de bloem, bakpoeder en het maïszetmeel boven het beslag.
  4. Klop in een andere kom de eiwitten stijg met een snuifje zout.
  5. spatel het voorzichtig door het beslag, tot je een homogeen deeg verkrijgt.
  6. Leg een bakpapier op een bakplaat en verdeel het deeg
  7. Bak 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is. Op 180 graden
  8. Haal de biscuit uit de oven en leg het op een licht bevochtigde, schone theedoek. Verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol het gebak samen met de theedoek op en laat enkele minuten rusten in de theedoek.
  9. Maak nu de vulling: laat de chocolade met de boter smelten, au bain marie of in de microgolfoven. Laat een beetje afkoelen.
  10. Klop de room lobbig en spatel hem met het vanille-extract voorzichtig door de chocolade tot een glad en romig mengsel.
  11. Rol het afgekoelde gebak voorzichtig weer uit en bestrijk het met twee derde van de botercrème. Rol het gebak weer op (deze keer zonder theedoek)
  12. Bestrijk de Bûche met de rest van de crème en maak er ribbels in.
  13. Versier met chocoladeschilfers, goudschilfers of wat u zelf wenst

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand