1. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs : la farine fermentante, le sel, l’extrait de vanille et le Zùsto. Mélangez-les et formez un puits au milieu.
2. Ajoutez les œufs, le beurre ou l’huile et la moitié du lait dans le puit. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez maintenant lentement le reste du lait tout en continuant à remuer.
3. Laissez la pâte reposer pendant une demi-heure.
4. Mettez un peu de beurre dans la poêle et versez-y un peu de pâte avec une louche. Si la crêpe forme des bulles, vous pouvez la retourner. Laissez cuire pendant un instant.

Bon appétit !