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Gâteau à la mousse au chocolat

La mousse au chocolat se mange à n’importe quel moment, mais surtout quand il fait froid dehors. Un gâteau pour petits et grands.

Temps de préparation

10 min de préparation + 10 min de cuisson

Portion

16 portions

Niveau de difficulté

Moyen

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Ingrédients

Pour 16 portions

Pour le fond de tarte

  • 20 biscuits Oreo
  • 65 g de margarine solide fondue

Pour la mousse au chocolat

  • 225 g de chocolat au lait
  • 4 œufs
  • 200 g de Zùsto
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de margarine solide à température ambiante
  • 300 ml de crème entière
  • 20 g de Zùsto

Matériel

  • Un moule à charnière rond (j’en ai utilisé un de 18 cm, mais vous pouvez aussi en utiliser un légèrement plus grand. Le gâteau sera moins haut, mais tout aussi délicieux).
  • Casserole

Préparation

Pour le fond de tarte

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez le moule de papier sulfurisé. Conseil : graissez le moule avec de la margarine. Découpez ensuite un rond de la taille du fond du moule, ainsi que des bandes pour recouvrir les bords. Collez les bandelettes dans le moule.
  2. Émiettez les biscuits dans un robot culinaire. Incorporez le beurre fondu.
  3. Répartissez les miettes de biscuits sur le fond du moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère.
  4. Cuisez pendant environ 10 minutes. Laissez la pâte refroidir complètement pendant que vous préparez la garniture.

Pour la mousse aux chocolat

  1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes à faible puissance, par intervalles de 30 secondes, et à 600 watts, en remuant le chocolat entre chaque intervalle. Lorsque le chocolat a presque fondu, continuez à remuer jusqu’à ce que le dernier morceau fonde aussi. Mettez de côté.
  2. Mettez le Zùsto et les œufs dans une casserole. Portez à ébullition tout en battant avec un fouet. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Attention à ne pas bouillir trop longtemps ou vous obtiendrez des œufs au plat :). Le mélange doit coller au dos de votre cuillère.
  3. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le chocolat fondue. Ajoutez l’extrait de vanille et mettez le tout de côté un moment (en remuant de temps en temps).
  4. Mélangez délicatement la margarine pendant quelques minutes, puis versez petit à petit la pâte à chocolat (assurez-vous qu’elle n’est plus chaude !).
  5. Dans un autre bol, commencez à fouetter la crème. Ajoutez 20 g de Zùsto et continuez à fouetter jusqu’à obtenir de la chantilly. Ajoutez la chantilly à la pâte au chocolat et versez le tout dans le moule à gâteau.
  6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.

Valeurs nutritionnelles

Mousse au chocolat 1/16 du gâteau (+/- 71 g)
Énergie (kcal) 333 kcal
Matières grasses (g) 26,3 grammes
Graisses saturées 12 grammes
Glucides (g) 17 grammes
Fibres (g) 3,6 grammes
Protéines (g) 3,2 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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