Une question que nous voyons souvent revenir est de savoir si Zùsto est réellement sans risque pour les diabétiques. Avec toutes les allégations de santé qui circulent de nos jours, cette question est tout à fait légitime. C’est pourquoi, dans ce blog, nous aimerions vous expliquer plus en détail pourquoi Zùsto est absolument sans danger pour les diabétiques.
L’index glycémique, c’est quoi ?
Pour bien cadrer la question, nous devons tout d’abord expliquer plus en détail ce qu’est un index glycémique.
L’index glycémique (IG) indique la vitesse à laquelle les glucides sont absorbés dans le sang. Les aliments avec un faible index glycémique sont absorbés moins rapidement, ce qui réduit les pics de glycémie et les fluctuations de la glycémie. Ce régime est donc souvent recommandé aux personnes diabétiques car il est moins susceptible de provoquer des hypos, des hypers et des complications.
L’index glycémique des aliments est exprimé par un nombre compris entre 0 et 100. Un IG inférieur à 55 est considéré comme faible, un IG compris entre 55 et 70 est considéré comme moyen, et un IG supérieur à 70 est considéré comme élevé.
Zùsto a un index glycémique très faible.
Les édulcorants sont des substituts du sucre à faible index glycémique utilisés pour améliorer le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Malheureusement, les édulcorants artificiels ne sont pas toujours perçus comme aussi sucrés et savoureux que le sucre. Les consommateurs parlent souvent d’un arrière-goût dans les aliments contenant des édulcorants.
Une étude de l’ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) a donc examiné l’index glycémique de Zùsto et la possibilité de remplacer le glucose comme édulcorant.
C’est pourquoi cette étude a comparé l’index glycémique (IG) de Zùsto à celui de 25 g de glucose, une boisson standard pleine de sucre utilisée dans le test de tolérance au glucose par voie orale pour détecter le diabète.
Dans le cadre de cette étude, 10 volontaires sains sans obésité ont reçu du glucose et du Zùsto, à une semaine d’intervalle. L’évolution de la glycémie (taux de sucre dans le sang), le peptide C (substance libérée dans le pancréas lors de la formation de l’insuline) et la libération d’insuline ont ensuite été mesurés à différents moments après l’ingestion.
Les résultats montrent que lors du calcul de l’aire sous la courbe (ASC) différentielle moyenne, l’ASC du glucose était environ cinq fois plus élevée que celle de Zùsto.
Dans la même étude, l’IG de Zùsto a été calculé comme étant de 22. Ce qui est donc en dessous du seuil de 55 pour un score IG faible. À titre de référence, l’IG du sucre est fixé à 65, ce qui lui donne un score IG moyen. Zùsto a donc un meilleur score sur l’index glycémique !
De plus, contrairement au glucose, Zùsto n’a eu aucun effet significatif sur la glycémie (taux de sucre dans le sang) pendant au moins 60 minutes.
C’était également le cas pour la libération de peptide C et d’insuline, mais là, la différence a même duré jusqu’à 180 minutes.
De plus, Zùsto a été considéré comme sucré par tous les participants, sans arrière-goût désagréable ou particulier.
Le rapport clinique original de l’ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) avec toutes les données peut être consulté ici.
Quelle sont les conséquences du faible index glycémique de Zùsto ?
Cette étude montre donc que Zùsto peut être utilisé pour remplacer les sucres rapides car il a un faible IG. Son goût est considéré comme sucré et, contrairement au sucre, Zùsto n’a aucun effet sur la glycémie post prandiale (taux de sucre dans le sang après le repas), la libération de peptide C et l’insulinémie (taux d’insuline dans le sang).
Le fait que la glycémie post prandiale ne soit pas modifiée par Zùsto est important puisque l’IG et la glycémie elles-mêmes ont un effet sur la santé et le bien-être en général. De plus, le taux d’insuline dans le sang (insulinémie) n’est pas modifié, ce qui est le cas avec le glucose standard à boire et les aliments à IG plus élevé.
L’hyper-insulinémie (excès d’insuline dans le sang) a été associée à une augmentation de l’appétit et à une prise de poids, au (pré)diabète, aux maladies cardiovasculaires et même au cancer.
Cette perturbation non métabolique de Zùsto est donc d’une importance significative. En effet, l’absence d’hyper-insulinémie après ingestion suggère que l’appétit n’augmentera pas. Il n’y aura donc pas de prise de poids.
Pourquoi Zùsto est-il idéal pour les diabétiques ?
Zùsto est une alternative parfaite aux sucres rapides et vous aidera à stabiliser votre glycémie et à améliorer votre métabolisme. Zùsto présente aussi de nombreux avantages. Tant dans son utilisation que pour votre santé. Nous les citons ci-dessous !
- Remplace le sucre dans un rapport 1 pour 1, sans modifier les recettes existantes.
- Peut aider à réduire le taux de cholestérol. Une mauvaise production d’insuline peut entraîner un mauvais taux de cholestérol. Zùsto maintiendra la production d’insuline stable, ce qui pourrait réduire votre taux de cholestérol.
- Jusqu’à 75 % de calories en moins dans les produits finis avec seulement 98 kcal pour 100 g. Zùsto contient 4 fois moins de calories que le sucre.
- Le même goût et la même structure que le sucre ordinaire, avec les mêmes résultats de cuisson. Vous n’aurez donc plus à vous priver de vos plats préférés et pourrez les savourer avec la même expérience gustative !
- Réduction potentielle de 20 % et plus des matières graisses.
- Zùsto contient une variété de fibres, chacune avec ses propres bienfaits pour la santé. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici.
- Extrèmement polyvalent, de la pâtisserie à la meringue italienne. Découvrez toutes nos recettes ici.
- Des ingrédients d’origine végétale, notamment des fibres de chicorée et de maïs, ce qui le rend 100% végétalien.
Conclusion
Nous pouvons en conclure que Zùsto est sans danger pour les diabétiques. Avec son faible index glycémique, Zùsto maintiendra votre glycémie stable en plus de ses nombreux autres avantages.
Zùsto, en tant que seul substitut du sucre, coopère également avec la ligue contre le diabète en Belgique. Si vous en êtes membre, vous pouvez bénéficier de réductions sur Zùsto par leur intermédiaire.
Vous êtes diabétique et le goût de vos plats préférés vous manque ? Alors essayez Zùsto maintenant et voyez la différence par vous-même !
