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Wraps de légumes au seitan

Du livre de recettes Strak Plan 2

Le seitan est un substitut de viande à base de protéines de blé. Dans ce plat, il y a aussi des noix de cajou. Elles apporteront des protéines supplémentaires et des bonnes graisses. Saviez-vous que les noix de cajou ne sont pas réellement des noix ? Les noix de cajou ne poussent pas à l’intérieur d’un fruit, mais à l’extérieur de la pomme de cajou.

Temps de préparation

10-12 min de préparation + 30 min au réfrigérateur

Portion

4 personnes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les wraps

  • 1 chou chinois
  •  2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  •  300 g de seitan
  •  1 c. à c. d’huile d’olive
  •  4 – 6 wraps aux légumes (par ex. : No Fairytales – carotte)
  •  20 noix de cajou
  •  optionnel : coriandre

Pour la marinade

  •  4 c. à s. de sauce soja
  •  3 c. à c. de Zùsto
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  •  2 gousses d’ail
  •  poivre et sel

Matériel

  • Bol à mélanger
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle
  • Assiette

Préparation

  1. Hacher finement le chou chinois avec les oignons. Presser l’ail.

Marinade

  1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Lorsque la marinade est prête, ajouter le seitan et mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
  2. Mettre une poêle sur le feu et ajouter 1 c. à c. d’huile d’olive. Faire revenir brièvement les oignons et l’ail à feu doux. Ajouter ensuite le chou pointu et mettre à feu plus vif. Cuire le tout pendant environ 3 minutes.
  3. Ajouter ensuite le seitan mariné et le faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
  4. Placer un wrap ouvert sur une assiette et recouvrir avec le mélange seitan/chou. Concasser quelques noix de cajou et les mettre dans le wrap. Ajouter éventuellement de la coriandre fraîche. 

Bon appétit !

Conseil : n’hésitez pas à ajouter quelques légumes supplémentaires en accompagnement. Soupe, légumes crus, un peu de chou frit en plus,…

Valeurs nutritionnelles

Wraps de légumes au seitan  Par personne 
Énergie (Kcal) 392
Graisses (g) 10,3
Dont saturées (g) 1,9
Glucides (g) 38,9
Dont sucres (g) 4,8
Fibres (g) 11,7
Protéines (g) 29,2

 

À propos de Strak Plan

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