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Barres granola à faible teneur en glucides

Les barres granola sont idéales pour petits et grands Et en plus, elles sont pauvres en glucides. Donc parfaites pour les diabétiques.

Temps de préparation

10 min de préparation + 15 min de cuisson

Portion

12 portions

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 12 portions
  • 75 g d’amandes (non salées) (grillées de préférence => pour plus de goût)
  • 75 g de noisettes (non salées) (grillées de préférence => pour plus de goût)
  • 30 g de graines de tournesol
  • 20 g de noix de coco rapée
  • 40 g de Zùsto
  • Une pincée de gros sel marin
  • 70 g de beurre de cacahuètes 100%
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Matériel

  • 1 plat à four d’environ 20×20 cm 
  • Papier sulfurisé
  • 2 bols

Préparation

  1. Recouvrez le plat à four de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180 °C.
  2. Hachez les noix (assez finement), vous pouvez aussi utiliser un hachoir, mais attention à ne pas les émietter.
  3. Mettez les noix avec les graines de tournesol, la noix de coco râpée, le Zùsto et le sel dans un bol. Mélangez avec une cuillère.
  4. Prenez un autre bol. Battez l’œuf et ajoutez le beurre de cacahuètes (s’il est dur, réchauffez-le très brièvement au micro-ondes pour le rendre plus liquide). Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajoutez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance collante.
  6. Versez sur le papier sulfurisé et pressez fermement jusqu’à obtenir un gâteau plat d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  7. Faites cuire au four pendant 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords et le dessus commencent à dorer.
  8. Laissez refroidir complètement, puis coupez le grand gâteau en morceaux de taille égale.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Barres granola Par 25 g
Énergie (Kcal) 133
Graisses (g) 11,4
Dont saturés (g) 1,9
Glucides (g) 1,6
Fibres (g) 2,2

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou. En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline.

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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