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Biscuits chinois aux amandes

Le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Fête du printemps, est la fête chinoise la plus importante. Elle est célébrée pendant 15 jours. Nous avons fait des biscuits chinois aux amandes spécialement pour cette occasion.

Temps de préparation

15 min de préparation + 10 min de temps de cuisson + 1 heure de repos

Portion

16 biscuits

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 16 biscuits
  • 100 g de farine d’amande 
  • 80 g de margarine solide ou de beurre
  • Une pincée de sel
  • 1+1 œuf (1 œuf pour la pâte et 1 œuf pour badigeonner les biscuits)
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande 
  • 100 g de farine pâtissière 
  • 100 g de Zùsto 
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique 
  • Une poignée ou une demi-poignée d’amandes

Matériel

  • Plaque de cuisson
  • Papier de cuisson

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Mélangez la farine d’amande avec la margarine et le sel. Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande. 
  2. Ajoutez ensuite la farine, le Zùsto et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. 
  3. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des boules de pâte de 25 g entre vos mains. Aplatissez-les à environ 0,5 cm avec la paume de la main et mettez-y une amande. 
  4. Battez l’œuf restant et badigeonnez les biscuits avec. 
  5. Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Biscuits chinois aux amandes Pour 1 biscuit de 25 g de pâte
Énergie (Kcal) 106
Matières grasses (g) 7,5
Dont saturées (g) 1,9
Glucides (g) 5
Fibres (g) 1,9
Protéines (g) 2,4

 

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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