Donuts au chocolat

Les donuts, nos enfants en raffolent. J’ai donc voulu faire des essais par moi-même et j’ai préparé ces donuts au chocolat qui contiennent moins de graisse et moins de sucre que ceux qu’on trouve en boulangerie.

Temps de préparation

20 min de préparation + 10 min de cuisson

Portion

9 pièces

Niveau de difficulté

Moyenne

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Ingrédients

Pour 9 pièces

Pour les donuts

  • 200 gr de farine pâtissière
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 80 gr de Zùsto
  • 90 gr de lait d’amande sans sucre
  • 90 gr de yaourt grec pauvre en matières grasses
  • 50 gr d’huile de tournesol
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat

  • 75 gr de chocolat (au lait)
  • 50 ml de crème entière

Matériel

  • Moule à donuts (pour faire cuire les donuts au four)
  • Poche à douille

Préparation

Pour les donuts

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez le moule à donuts avec de la margarine ou un spray de cuisson.
  2. Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et mélangez. Ajoutez le Zùsto et mélangez à nouveau avec une cuillère.
  3. Dans un autre bol, mettez le lait d’amande, le yaourt grec, l’huile de tournesol, l’œuf et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.  
  4. Mixez ensuite les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Mettez la pâte dans une poche à douille (cela permet de remplir plus facilement les moules à donuts). Remplissez les moules aux 2/3 environ (soit 60 gr de pâte).
  6. Faites cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que le dessus commence à être doré.
  7. Laissez d’abord refroidir dans le moule à donuts pendant 5 minutes, puis retirez délicatement les donuts du moule (j’ai été un peu moins prudente et j’ai simplement retourné le moule à donuts sur ma grille de refroidissement) et laissez-les refroidir complètement.

Pour la ganache

  1. Lorsque les donuts ont complètement refroidi, préparez la ganache.
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux de taille égale et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur. Sachez que vous devrez également y tremper les donuts plus tard, alors prenez-en un qui convient.
  3. Mettez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez ensuite la crème chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer pendant 1 minute.
  4. Puis incorporez délicatement le mélange de crème au chocolat. Continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu et que vous obteniez une ganache bien lisse.
  5. Coupez les donuts en deux et placez-les sur une assiette. Si nécessaire, laissez refroidir au réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement.

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

Donuts au chocolat Pour 1 beignet (60 gr de pâte et 10 gr de ganache)
Énergie (kcal) 182 Kcal
Matières grasses (g) 9 grammes
Graisses saturées 2,9 grammes
Graisses insaturées 6,1 grammes
Glucides (g) 18,5 grammes
Fibres (g) 2,6 grammes
Protéines (g) 3,9 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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