Galette des rois facile

Le 6 janvier, nous célébrons traditionnellement l’Épiphanie. Dans la galette, on cache une fève ou une amande.

Dans l’Antiquité, les haricots étaient très symboliques en raison de leur forme d’embryon. Ils représentaient la fertilité. Le haricot était également utilisé comme monnaie de vote au Moyen Âge pour élire le « roi ». La personne qui a la fève peut s’autoproclamer roi ou reine d’un jour.

Temps de préparation

10 min de préparation + 30 min de cuisson

Portion

12 portions

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 12 portions
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée ronds +/- 230 g par rouleau
  • 80 g de margarine dure (à température ambiante)
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 4 œufs (gardez-en 1 à part pour la dorure de la galette) 
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 80 g de Zùsto
  • 1 amande ou 1 haricot (facultatif)

Matériel

  • Bol à mélanger
  • Plaque de four
  • Four

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dérouler 1 pâte feuilletée et laisser le papier sulfurisé sur le fond. La disposer sur une plaque de cuisson.
  2. Mélanger la margarine avec la farine d’amande, l’extrait de vanille et les 3 œufs pour obtenir une pâte lisse. Y ajouter le Zùsto et continuer à mélanger.
  3. Répartir l’appareil sur la pâte feuilletée abaissée et s’arrêter à environ 3 cm des bords. Placer l’amande / le haricot (facultatif) quelque part sur la pâte. Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée, rabattre les bords et les presser un peu (pour qu’ils soient bien serrés et ne se détachent pas – vous pouvez aussi fermer les bords avec une fourchette).
  4. Dessiner éventuellement un motif dans la pâte feuilletée du dessus à l’aide d’un couteau aiguisé (attention à traverser entièrement la pâte). Prendre le dernier œuf et garder le jaune séparé. Battre le jaune et l’utiliser pour badigeonner la galette.
  5. Cuire la galette 25 à 30 minutes dans le four préchauffé.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Galette des rois facile Pour 1/12e de la galette
Énergie (Kcal) 310 Kcal
Graisses (g) 22,4 grammes
Dont saturées (g) 7,1 grammes
Glucides (g) 16 grammes
Fibres (g) 2,7 grammes
Protéines (g) 6,5 grammes

 

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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