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Gâteau arc-en-ciel caché

Le moment ultime…découper un gâteau et découvrir si le motif est réussi… Et quelle satisfaction quand vous coupez ce gâteau arc-en-ciel caché ! Je suis complètement fan !

Temps de préparation

40 min de préparation + 35 min de cuisson

Portion

10 personnes

Niveau de difficulté

Moyen

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Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 300 gr de farine fermentante 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme 
  • 200 gr de Zùsto 
  • une pincée de sel 
  • 200 ml de babeurre 
  • 200 gr de margarine solide 
  • 4 blancs d’œufs 
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Matériel

  • Un moule à gâteau – un moule oblong ou un moule bundt 
  • 2 bols mélangeurs 
  • Poches à douille (au moins 5) 
  • Petits bols

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement le moule à gâteau avec du beurre. Et saupoudrer de farine. 
  2. Mélangez la farine fermentante avec le Zùsto et le sel. Mettez de côté. 
  3. Dans un autre bol, mettez la margarine et l’extrait de vanille. Ajoutez les blancs d’œufs un par un et mélangez après chaque ajout. Ajoutez ensuite en alternance la farine et le babeurre à la pâte. Terminez avec la farine. Mixez entre chaque ajout. 
  4. Dans un autre bol, mettez la levure chimique et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez jusqu’à ce que le mélange commence à mousser et ajoutez-le à la pâte. Mixez-le brièvement à la pâte. 
  5. Prenez 5 bols et versez-y environ 4 à 5 cuillères à soupe de pâte (100 à 75 gr par bol). J’ai pris 100 gr de pâte pour le rouge, le jaune et le vert et 75 gr pour le bleu et le violet. Donnez à chaque tas de pâte une couleur différente (rouge, jaune, vert, bleu, violet) et mélangez bien. Mettez chaque couleur dans une poche à douille différente. 
  6. Versez 2/3 de la pâte non colorée dans votre moule, puis commencez par le rouge. Faites un cercle avec ( si vous utilisez un moule bundt, sinon faites un rectangle pour un moule rectangulaire) et veillez à ce que les bords soient un peu plus épais. Lissez un peu avec une cuillère. Puis faites de même avec la pâte jaune. Veillez à laisser une partie des bords de la pâte rouge. Continuez avec les autres couleurs jusqu’à obtenir un cercle fin violet (voir l’image).
  7. Versez ensuite très délicatement le reste de la pâte et lissez-la avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
  8. Faites cuire pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé (piquez avec un bâtonnet ou un cure-dent pour vérifier si le gâteau est suffisamment cuit). Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler le gâteau.

Valeurs nutritionnelles

Gâteau arc-en-ciel caché Pour une part de 45 gr
Énergie (kcal) 152 kcal
Matières grasses (g) 9 grammes
Graisses saturées 3,6 grammes
Graisses insaturées 5,4 grammes
Glucides (g) 12 grammes
Fibres (g) 2,3 grammes
Protéines (g) 2,8 grammes

 

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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