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Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement le moule à gâteau avec du beurre. Et saupoudrer de farine.
- Mélangez la farine fermentante avec le Zùsto et le sel. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, mettez la margarine et l’extrait de vanille. Ajoutez les blancs d’œufs un par un et mélangez après chaque ajout. Ajoutez ensuite en alternance la farine et le babeurre à la pâte. Terminez avec la farine. Mixez entre chaque ajout.
- Dans un autre bol, mettez la levure chimique et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez jusqu’à ce que le mélange commence à mousser et ajoutez-le à la pâte. Mixez-le brièvement à la pâte.
- Prenez 5 bols et versez-y environ 4 à 5 cuillères à soupe de pâte (100 à 75 gr par bol). J’ai pris 100 gr de pâte pour le rouge, le jaune et le vert et 75 gr pour le bleu et le violet. Donnez à chaque tas de pâte une couleur différente (rouge, jaune, vert, bleu, violet) et mélangez bien. Mettez chaque couleur dans une poche à douille différente.
- Versez 2/3 de la pâte non colorée dans votre moule, puis commencez par le rouge. Faites un cercle avec ( si vous utilisez un moule bundt, sinon faites un rectangle pour un moule rectangulaire) et veillez à ce que les bords soient un peu plus épais. Lissez un peu avec une cuillère. Puis faites de même avec la pâte jaune. Veillez à laisser une partie des bords de la pâte rouge. Continuez avec les autres couleurs jusqu’à obtenir un cercle fin violet (voir l’image).
- Versez ensuite très délicatement le reste de la pâte et lissez-la avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
- Faites cuire pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé (piquez avec un bâtonnet ou un cure-dent pour vérifier si le gâteau est suffisamment cuit). Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler le gâteau.
