Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de cakevorm overvloedig in met boter. En bestuif overvloedig met bloem.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de Zùsto en het zout. Zet apart.
- In een aparte mengkom doe je de margarine en het vanille extract. Voeg één voor één de eiwitten toe en mix na elke toevoeging. Doe vervolgens afwisselend de bloem en de karnemelk bij het beslag. Eindig met de bloem. Mix tussen elke toevoeging.
- In een aparte kommetje doe je het bakpoeder met de appelciderazijn. Meng tot het begint te bruisen en doe dit bij het beslag. Mix kort nog even om dit onder het beslag te mengen.
- Neem 5 kommetjes en doe hier telkens zoʼn 4 à 5 eetlepels beslag (100 à 75 g per kommetje) in. Ik nam voor de rode, gele en groene kleur 100 g beslag en voor het blauwe en paarse 75 g. Geef elk hoopje beslag een andere kleur (rood, geel, groen, blauw, paars) en meng dit goed. Doe elke kleur in een aparte spuitzak.
- Stort 2/3de van het ongekleurde beslag in je vorm en begin dan met de rode kleur. Maak er een cirkel mee (indien je een bundtvorm gebruikt, anders maak je er een rechthoek mee voor een rechthoekige vorm) en zorg ervoor dat de randjes wat dikker zijn. Strijk wat gladder met een lepel. Vervolgens doe je het zelfde met het gele beslag. Zorg ervoor dat je wat van de kanten van het rode beslag blijft. Ga zo verder met de andere kleuren tot je een dunne paarse cirkel krijgt (zie afbeelding)
- Doe er vervolgens heel voorzichtig de rest van het beslag over en strijk glad met een spatel of achterkant van een lepel.
- Bak gedurende 35-40 minuten in de voorverwarmde oven (prik er in met een cakeprikker of satéprikker om te controleren of de cake voldoende gebakken is). Laat 15 min afkoelen alvorens de cake uit de vorm te halen.
