Verborgen regenboogcake

Super spannend is het… een cake aansnijden en ontdekken of je patroon goed gelukt is… En wat een beloning bij het aansnijden van deze verborgen regenboogcake! Ik ben helemaal fan!

Bereidingstijd

40 min voorbereiden + 35 min bereiden

Portie

10 personen

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 10 personen
  • 300 g zelfrijzende bakmeel 
  • 1 tl bakpoeder 
  • 1 tl appelciderazijn 
  • 200 g Zùsto 
  • snuifje zout 
  • 200 ml karnemelk 
  • 200 g harde margarine 
  • 4 eiwitten 
  • 1 tl vanille extract

Benodigdheden

  • Cakevorm – deze kan evengoed langwerpig zijn of een bundtvorm 
  • 2 mengkommen 
  • Spuitzakken (minstens 5) 
  • Kleine kommetjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de cakevorm overvloedig in met boter. En bestuif overvloedig met bloem. 
  2. Meng het zelfrijzend bakmeel met de Zùsto en het zout. Zet apart. 
  3. In een aparte mengkom doe je de margarine en het vanille extract. Voeg één voor één de eiwitten toe en mix na elke toevoeging. Doe vervolgens afwisselend de bloem en de karnemelk bij het beslag. Eindig met de bloem. Mix tussen elke toevoeging. 
  4. In een aparte kommetje doe je het bakpoeder met de appelciderazijn. Meng tot het begint te bruisen en doe dit bij het beslag. Mix kort nog even om dit onder het beslag te mengen. 
  5. Neem 5 kommetjes en doe hier telkens zoʼn 4 à 5 eetlepels beslag (100 à 75 g per kommetje) in. Ik nam voor de rode, gele en groene kleur 100 g beslag en voor het blauwe en paarse 75 g. Geef elk hoopje beslag een andere kleur (rood, geel, groen, blauw, paars) en meng dit goed. Doe elke kleur in een aparte spuitzak. 
  6. Stort 2/3de van het ongekleurde beslag in je vorm en begin dan met de rode kleur. Maak er een cirkel mee (indien je een bundtvorm gebruikt, anders maak je er een rechthoek mee voor een rechthoekige vorm) en zorg ervoor dat de randjes wat dikker zijn. Strijk wat gladder met een lepel. Vervolgens doe je het zelfde met het gele beslag. Zorg ervoor dat je wat van de kanten van het rode beslag blijft. Ga zo verder met de andere kleuren tot je een dunne paarse cirkel krijgt (zie afbeelding) 
  7. Doe er vervolgens heel voorzichtig de rest van het beslag over en strijk glad met een spatel of achterkant van een lepel. 
  8. Bak gedurende 35-40 minuten in de voorverwarmde oven (prik er in met een cakeprikker of satéprikker om te controleren of de cake voldoende gebakken is). Laat 15 min afkoelen alvorens de cake uit de vorm te halen.

Voedingswaarden

Verborgen regenboogcake Voor een stukje van 45 g
Energie (Kcal) 152 Kcal
Vetten (g) 9 gram
Waarvan verzadigd 3,6 gram
Waarvan onverzadigd 5,4 gram
Koolhydraten (g) 12 gram
Vezels (g) 2,3 gram
Eiwitten (g) 2,8 gram

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand