Gâteau quatre-quarts

Le grand classique revisité par Zùsto. La fine structure de Zùsto donne une texture veloutée au cake et le goût authentique d’un bon cake. 

Temps de préparation

10 min. de préparation + 40–45 min. de cuisson

Portion

1 gâteau (20 tranches)

Niveau de difficulté

Facile

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Cake ‘quatre-quarts’

Ingrédients

Pour 1 gâteau (20 tranches)
  • 200 grammes de farine fermentante
  • 200 grammes de Zùsto 
  • 200 grammes de beurre (à température ambiante)
  • 4 œufs
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes d’essence de vanille

Préparation

Préchauffez le four à 175°C sur chaleur supérieure et inférieure. 

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il se ramollisse. 

  1. Faites fondre le beurre (au-bain-marie ou quelque peu au micro-ondes) 
  2. Fouettez tous les œufs avec le Zùsto dans un bol.
  3. Ajoutez le beurre en petits dés.
  4. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte.
  5. Ajoutez la pincée de sel. 
  6. Mélangez  le tout au fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte.
  7. Préparez le moule à gâteau : graissez-le avec du beurre/de l’huile végétale, ajoutez de la farine ou de la chapelure pour obtenir une croûte croustillante. 
  8. Versez la pâte dans le moule
  9. Faites cuire la pâte pendant environ 40 à 45 minutes dans un four à 180°C. 
  10. Vérifiez si le gâteau est cuit en y enfonçant une pique à brochette  ; si la pâte est encore humide, prolongez quelque peu la cuisson. 

Conseil : démoulez le gâteau pour le laisser refroidir, vous obtiendrez une croûte croustillante.

Valeurs nutritionnelles

Gâteau entier  1 tranche 
Énergie (kcal) 2 634 kcal 131,70 kcal
Graisses (g) 189 g 9,45 g
Dont graisses saturées  52,8 g 2,6 g
Dont graisses insaturées  136 g 6,8 g
Glucides (g) 199,6 g 9,98 g
Fibres (g) 52 g 2,6 g
Protéines (g) 50,4 g 2,52 g

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