Gaufres de ménage

Je me suis en partie inspirée de la recette classique des gaufres à la vanille, en remplaçant la moitié de la farine pâtissière par des flocons d’avoine. Au départ, je voulais faire des gaufres 100 % flocons d’avoine. J’ai fait un test en préparant la moitié de ma pâte avec uniquement des flocons d’avoine et l’autre moitié en faisant 50/50. Je craignais déjà que la farine d’avoine pure ne colle au gaufrier, et j’avais raison !

Temps de préparation

15 min de préparation + 20 min de cuisson + 1 heure de repos

Portion

22 gaufres

Niveau de difficulté

Moyenne

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Ingrédients

Pour 22 gaufres
  • 125 gr de flocons d’avoine
  • 125 gr farine pâtissière
  • 135 gr de Zùsto
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 3 œufs
  • 180 gr de margarine liquide (en bouteille)
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Matériel

  • Bol mélangeur
  • Gaufrier

Préparation

  1. Mettez les flocons d’avoine dans un mixeur et réduisez-les en farine. Mettez les flocons d’avoine, la farine pâtissière, le Zùsto et la levure dans un bol.
  2. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chacun d’eux.
  3. Lorsque les œufs sont bien incorporés, ajoutez la margarine, le sel et l’extrait de vanille. Mixez brièvement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  4. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Faites chauffer le gaufrier en suivant les instructions de votre appareil. Prenez 30 gr de pâte et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Je mesure les 30 gr en mettant la pâte dans un autre bol (je prends ensuite 2 bols dans lesquels je pèse la pâte puis la dépose dans le gaufrier avec la spatule). Faites attention en retirant les gaufres de votre gaufrier.
  6. Astuce : vous ne voulez pas peser ? Pas de problème, mais ne faites pas de trop grosses gaufres. Elles se cassent assez facilement lorsque vous les retirez du gaufrier (utilisez une fourchette ou encore mieux une fourchette à gaufre). 
  7. Laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.

Valeurs nutritionnelles

Gaufres de ménage aux flocons d’avoine Par gaufre de 30 gr de pâte
Énergie (kcal) 102 Kcal
Matières grasses (g) 6,6 grammes 
Graisses saturées 0,9 gramme
Graisses insaturées 5,7 grammes
Glucides (g) 7 grammes
Fibres (g) 1,6 gramme
Protéines (g) 2,1 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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