Mini magnum fraise et chocolat blanc

Maintenant que j’ai un moule à glace mini magnum, je découvre des possibilités infinies ! Oh là là… ça va être un grand succès cet été !  En préparant ces minis magnums à la glace à la fraise avec du chocolat blanc, je ne pensais pas que le résultat serait aussi bon. Quel beau mariage, des fraises et du chocolat blanc.

Temps de préparation

20 min de préparation + 15 min de cuisson + 2 heures de repos (au congélateur)

Portion

10 Minis magnums

Niveau de difficulté

Moyenne

Imprimer cette recette

Ingrédients

Pour 10 Minis magnums
  • 300 gr de fraises sans couronne
  • 75 gr de Zùsto
  • 100 ml de lait demi-écrémé. Si vous n’avez pas de sorbetière, remplacez le lait par de la crème entière.
  • 125 ml de crème entière (ou 225 ml de crème entière si vous n’avez pas de sorbetière)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 400 gr de chocolat blanc
  • facultatif: fraises lyophilisées (pour la finition)

Matériel

  • sorbetière – si vous n’en avez pas, remplacez le lait demi-écrémé par de la crème entière (de façon à utiliser 225 ml de crème entière et non de lait).
  • moule à mini magnum
  • papier sulfurisé

Préparation

  1. Lavez les fraises et réduisez-les en purée dans un mixeur. 
  2. Mettez les fraises écrasées dans une casserole avec le Zùsto. Portez légèrement à ébullition pour que le mélange devienne un peu plus épais et que les fraises soient complètement désagrégées. Laissez refroidir complètement.
  3. Mettez les fraises dans un mixeur et réduisez-les en purée. Ajoutez progressivement le lait, la crème et l’extrait de vanille. Mixez un peu jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  4. Mettez tous les ingrédients dans une sorbetière et suivez les instructions de celle-ci. Laissez la glace tourner un peu moins longtemps que ce qu’indique votre sorbetière. Vous devrez alors pouvoir mettre la glace facilement dans les moules à mini magnum.
  5. Déposez la glace dans les moules à mini magnum (+/- 40 gr) et lissez-la avec le dos d’un couteau ou d’une spatule. Mettez au congélateur pendant plusieurs heures (minimum 2h).
  6. Faites fondre le chocolat au micro-ondes à faible puissance par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chacun de ces intervalles. Lorsque le chocolat a presque fondu, continuez à remuer jusqu’à ce que le dernier morceau fonde aussi. Versez le chocolat dans un grand verre (cela est plus pratique). Il y aura des restes de chocolat, mais de cette façon, c’est plus facile et votre chocolat reste bien lisse. Ajoutez quelques fraises lyophilisées (facultatif).
  7. Sortez les minis magnums du congélateur et retirez-les du moule. Plongez-les un par un dans le chocolat (maintenez-les un instant à l’envers pour que le surplus de chocolat s’écoule) et placez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Remettez au congélateur pendant au moins 2 heures.

Valeurs nutritionnelles

Mini magnum fraise et chocolat blanc 1 portion
Énergie (kcal) 151 Kcal
Matières grasses (g) 9,4 grammes
Graisses saturées 6,0 grammes
Graisses insaturées 3,4 grammes
Fibres (g) 1,1 gramme
Protéines (g) 1,9 gramme

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

Laisser un commentaire

Panier d’achat
Aucun article dans le panier.