Préparation
- Commencez par la crème fraîche : versez un litre de crème (bien froide directement sortie du réfrigérateur) dans un bol. Placez le fouet dans la crème, ajoutez 250 g de Zùsto et commencez immédiatement à battre à grande vitesse. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Réduisez ensuite la vitesse (ou travaillez manuellement) jusqu’à obtention d’une consistance parfaite. Ne fouettez pas la crème trop longtemps ni trop fort, sinon elle risque de se transformer en beurre.
- Faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante (bain-marie).
- En attendant, commencez à mélanger les jaunes d’œuf. Ajoutez ensuite les 125 g de Zùsto après avoir mélangé pendant environ une minute.
- Battez les blancs d’œufs en neige.
- Incorporez soigneusement la crème au chocolat fondu. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de chocolat. Répartissez la mousse au chocolat dans de jolies verrines et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. Conseil : décorez la mousse au chocolat de fruits frais (rouges) pour une expérience gustative complète.
Bon appétit !
2 commentaires
Qu’est ce que le Zusto ? De l’asppartame ? Du Stevia ? Autre ?
Quel effet sur ma santé ? Est ce bon pour les diabétiques ? Merci
Salut Irene!
Zùsto est un substitut de sucre breveté et unique de haute qualité, qui peut remplacer le sucre dans un rapport 1 pour 1.
Les plats préparés avec Zùsto ont la même sensation en bouche, les mêmes arômes et le même croquant. De plus, l’expérience gustative est similaire à celle du sucre.
Zùsto contient moins de 100 kcal par 100 g, soit quatre fois moins que le sucre. Zùsto a également un faible indice glycémique (IG) et ne contient pas de glucides digestibles. L’indice glycémique indique la vitesse à laquelle les glucides sont convertis en glucose et absorbés dans le sang.
Zùsto est un mélange unique et sain de fibres prébiotiques, de fibres végétales (notamment de polydextrose, de chicorée et de maïs) et d’édulcorants (érythritol, isomalt et sucralose).
Chacun qui souhaite éviter les produits contenant des sucres ajoutés, en particulier les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids, peut inclure Zùsto dans son alimentation.
Bon appétit!
Team Zùsto