Mousse aux fraises

Quand la saison des fraises a commencé, j’ai voulu proposer autre chose qu’un gâteau aux fraises. Alors que diriez-vous de cette délicieuse mousse cheesecake légère et fraîche aux fraises à faible teneur en glucides ?

Temps de préparation

10 min

Portion

5 portions de 100 grammes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 5 portions de 100 grammes
  • 200 gr de fraises sans couronne
  • 100 gr de fromage frais (léger), par exemple Philadelphia
  • 50 gr de Zùsto
  • 150 ml de crème entière
  • des fraises supplémentaires pour la touche finale

Matériel

  • Mixeur ou hachoir
  • 2 bols mélangeurs
  • 6 verrines ou pots pour y disposer la mousse.

Préparation

  1. Lavez les fraises et séchez-les avec un essuie-tout (ou un torchon propre). Retirez les couronnes et réduisez-les en purée dans un mixeur ou un hachoir.
  2. Prenez un bol mélangeur et mettez-y le fromage frais ainsi que le Zùsto. Mixez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.
  3. Dans un autre bol, fouettez la crème pour obtenir de la chantilly.
  4. Ajoutez maintenant le fromage frais à la chantilly et mélangez très brièvement (à vitesse basse) pour obtenir une pâte lisse.
  5. Ajoutez les fraises écrasées et mélangez à nouveau très brièvement jusqu’à obtenir une pâte rouge et crémeuse. Répartissez la mousse dans les verrines et terminez par quelques morceaux de fraise.
  6. Le mieux est de les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.

Valeurs nutritionnelles

Mousse aux fraises Par portion de 100 grammes
Énergie (kcal) 147 Kcal
Matières grasses (g) 12,1 grammes
Graisses saturées 8,4 grammes
Graisses insaturées 3,7 grammes
Glucides (g) 4 grammes
Fibres (g) 2,4 grammes
Protéines (g) 2,5 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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