Préparation
- Lavez les fraises et séchez-les avec un essuie-tout (ou un torchon propre). Retirez les couronnes et réduisez-les en purée dans un mixeur ou un hachoir.
- Prenez un bol mélangeur et mettez-y le fromage frais ainsi que le Zùsto. Mixez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.
- Dans un autre bol, fouettez la crème pour obtenir de la chantilly.
- Ajoutez maintenant le fromage frais à la chantilly et mélangez très brièvement (à vitesse basse) pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les fraises écrasées et mélangez à nouveau très brièvement jusqu’à obtenir une pâte rouge et crémeuse. Répartissez la mousse dans les verrines et terminez par quelques morceaux de fraise.
- Le mieux est de les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.
