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Muffins au chocolat et à la noix de coco

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Ingrédients

185 g de beurre à température ambiante
180 g de Zùsto
2 œufs
235 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café d’essence de vanille
1,25 dl de lait battu
185 g de noix de coco séchée
2 cuillères à soupe de poudre de cacao

Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés
Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Mélangez le Zùsto, la farine et la levure chimique dans un bol.
Dans un autre grand bol, fouettez le beurre.
Tout en fouettant, ajoutez ensuite les œufs un par un et l’essence vanille.
Ajoutez le mélange farine / Zùsto en alternance avec le lait battu au mélange beurre / œufs.
Incorporez la noix de coco et le cacao en poudre.
Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts.
Faites cuire 25 à 30 minutes au four
Laissez refroidir pendant 15 minutes, puis déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

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