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Pain aux bananes végétalien

C’est le meilleur pain aux bananes que j’ai jamais fait !

Temps de préparation

20 min de préparation + 50 min de cuisson

Portion

1 pain

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 1 pain
  • 100 ml d’aquafaba
  • 95 ml de lait végétal non sucré
  • 30 ml de jus de citron
  • 50 g de Zùsto
  • 3 bananes de taille moyenne
  • 140 g de farine d’épeautre
  • 100 g de farine d’avoine
  • une pincée de sel
  • 2 c. à café de levure chimique

Matériel

  • Fouet ou mixeur
  • Quelques bols
  • Four
  • Moule

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Mélangez le jus de citron au lait végétal et mettez de côté. Le lait végétal va se séparer et c’est parfait.
  3. Fouettez l’aquafaba.
  4. Mélangez la farine d’avoine, la farine d’épeautre, le sel, la levure chimique et l’édulcorant dans un bol.
  5. Dans un autre bol, écrasez les bananes épluchées avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
  6. Ajoutez le mélange de lait et de jus de citron à la purée de bananes. Mélangez bien le tout.
  7. Ajoutez l’aquafaba fouetté.
  8. Ajoutez les ingrédients secs pour que tout se mélange.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes dans le four préchauffé.

Laissez refroidir et… Bon appétit !

Astuce : coupez le pain en tranches, congelez-les et sortez une tranche quand vous avez envie de savourer quelque chose.

Valeurs nutritionnelles

A ajouter prochainement.

À propos de Joeri Sterckx

Je suis Joeri Sterckx, né le dernier dimanche sans voiture de 1973. Tout comme mes parents ont dû être créatifs pour se rendre à l’hôpital, je suis maintenant créatif en cuisine.

Faire des gâteaux est une tradition dans la famille. Chaque occasion festive est une raison de s’y mettre. Et chaque occasion mérite d’être célébrée. Je suis donc convaincu d’avoir hérité de la passion des desserts.

J’ai été formé pour être enseignant de maternelle. Je travaille actuellement en tant que coordinateur pédagogique, soutenant les équipes dans le développement d’une éducation puissante et significative.

Je passe aussi le reste de mon temps à être un père pour Rune et Tejo et vis toutes les couleurs de l’arc-en-ciel.

J’espère vous inspirer avec mes pâtisseries, mon compte Instagram est mon album photo numérique. @joeristerckx

Les recettes sont protégées par le droit d’auteur de Joeri Sterckx, sauf indication contraire.

Je terminerai par ma règle d’or : la pâtisserie commence par la pesée et finit par le léchage du bol.

Amusez-vous bien à vos fourneaux !

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