Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

Vegan bananenbrood

Dit is het beste bananenbrood dat ik ooit al maakte!

Bereidingstijd

20 min voorbereidingstijd + 50 min baktijd

Portie

1 brood

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 1 brood
  • 100 ml aquafaba
  • 95 ml ongezoete plantaardige melk
  • 30 ml citroensap
  • 50 gr Zùsto
  • 3 middelgrote bananen
  • 140 gr speltbloem
  • 100 gr havermeel
  • Snuif zeezout
  • 2 tl bakpoeder

Benodigdheden

  • Garde of mixer
  • Enkele kommen
  • Oven
  • Bakvorm

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Roer het citroensap door de plantaardige melk en zet apart. De plantaardige melk zal gaan  schiften en dat is perfect.
  3. Klop de aquafaba op.
  4. Meng havermeel, speltbloem, zout, bakpoeder en zoetstof in een kom.
  5. Pureer de geschilde bananen in een aparte kom met een vork, tot een gladde massa.
  6. Voeg aan de gepureerde bananen de combinatie van melk en citroensap toe. Roer alles goed.
  7. Voeg de opgeklopte aquafaba erbij.
  8. Voeg de droge ingrediënten toe, zodat alles één geheel wordt.
  9. Giet het beslag in de bakvorm.
  10. Bak 40 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven

Even afkoelen en … Smakelijk.

Mooi meegenomen tip: snij het brood in plakken, vries in en op het moment dat je nood hebt aan iets lekkers haal je er een snede uit.

Voedingswaarden

Wordt weldra toegevoegd.

Over Joeri Sterckx

Ik ben, Joeri Sterckx, geboren op de laatste autoloze zondag van het jaar 1973. Net zoals mijn ouders toen creatief moesten zijn om in het ziekenhuis te raken, ben ik nu creatief in de keuken.

Biscuit, of zoals het hier thuis uitgesproken wordt ‘gateaux’, is in de familie een traditie. Iedere feestgelegenheid IS een reden om aan de slag te gaan. En iedere gelegenheid verdient een feest. Ik ben er dus van overtuigd dat ik de passie voor desserten met de paplepel heb meegekregen.

Van opleiding ben ik kleuterleerkracht. Momenteel werk ik als pedagogische begeleider waarbij ik teams ondersteun in hun uitwerking van krachtig en betekenisvol onderwijs.

Daarnaast spendeer ik de rest van mijn tijd als vader van Rune en Tejo en leef alle kleuren van de regenboog uit.

Ik hoop jullie te inspireren met mijn baksels, mijn Instagram-account is mijn digitaal fotoboek: @joeristerckx.

Recepten zijn copyright Joeri Sterckx, tenzij anders vermeld.

Ik sluit af met mijn gouden regel: bakken begint met wegen en eindigt met het leeglikken van de kom.

Veel bakplezier!

4 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.